技术简介： 1.课题来源与背景本项目是吉林省科学技术厅重点科技攻关项目“米糠阿魏酰低聚糖的制备及其应用研究”,任务书编号20130206047NY。米糠作为稻谷加工的主要副产物,约占稻谷重量的6%-8%,吉林省年产…… 查看详细 >
技术简介： 项目选择米曲霉NRRL3488作为L-苹果酸的生产菌株,利用组学对L-苹果酸的胞质合成和转运系统、粗玉米淀粉的原料利用途径、L-苹果酸的线粒体代谢途径、杂酸的合成途径等进行了重构与调控,构建了具有…… 查看详细 >
技术简介： 本项目以红枣为原料，通过发酵，制备红枣果醋及其酿造方法。它克服了调配型、勾兑型红枣果醋口味不醇和及红枣特有的营养成分，得不到充分利用的缺点。本项目的创新之处在加入果胶酶可以促进红枣…… 查看详细 >
技术简介： 一、项目来源与背景《中高温大曲的特征指标与微生物关系研究》（2010SZ0032）从2010年起先后得到省科技厅科技支撑项目支助,2011年又获酿酒生物技术及应用四川省重点实验室和企业自立项目支助,《…… 查看详细 >
技术简介： (一)将嗜热细菌T.lettingaeTMO的普鲁兰酶（Tlet1262）基因进行PCR扩增，与pET15b载体连接，转入大肠杆菌DH5a中，经NdeI和SalI双酶切鉴定，成功构建重组质粒pET15b-Tlet1262。将重组质粒pET15b-T…… 查看详细 >
技术简介： 柠檬酸在食品、医药等方面应用相当广泛，目前国内外各厂家从发酸液中提取柠檬酸仍多采用“少、慢、差、费”的沉淀法。９０年代初，美国首先建成一个用萃取法从雪酵液中提取柠檬酸的大工厂，但其…… 查看详细 >
技术简介： 天门冬氨酸在化工、医药和食品等方面都有广泛用途。其该身为化学试剂，又是肝功能促进剂、体力恢复剂。以Ｌ－天门冬氨酸为原料制备的天门冬酸镁、钾盐可以改善心肌代谢收缩功能，提高强化疗效。…… 查看详细 >
技术简介： 本发明为一种面酱生产工艺。该工艺包括以下步骤：a蒸料：向原料麦粉中加水后采用蒸汽蒸熟,运至制曲池摊凉;b接种：向蒸熟后的麦粉中加入种曲进行接种;c制曲：将曲料入曲料池,静置培养后将曲料升…… 查看详细 >
技术简介： 项目技术应用于食品行业。主要以玉米、海带为原料，经前处理后加一定量成曲，同时补加纤维素酶，控制发酵温度，混合酵母菌及乳酸菌进行液体酒精发酵。酒精发酵结束后，接混合醋酸菌进行液态醋酸…… 查看详细 >
技术简介： 从发酵面包、白芥丝、泡菜、酱黄瓜等食品中，分离到1株链球菌和2株乳杆菌。通过菌落形态、菌体形态、生理化特性和16SrRNA基因序列分析，确定链球菌S2为嗜热链球菌，乳杆菌B1为鼠李糖乳杆菌、乳…… 查看详细 >
技术简介： “金河工程”是内蒙古华蒙金河(集团)实业有限公司制定的跨世纪农业产业化工程，该集团公司的饲料金霉素已发展成为占领国内外市场产值达数亿元的重要产品，但由于发酵水平低，缺乏市场竞争力，因…… 查看详细 >
技术简介： 课题基于国内干酪保鲜存在的问题,基于绿色可降解可食性抗菌活性包装理念,寻求广谱、高效、低毒乃至无毒的纯天然食品防腐包装材料。筛选酪蛋白酸钠、壳聚糖和纳他霉素活性材料制膜应用于干酪保鲜…… 查看详细 >