技术简介： 本项目由西华大学、四川高福记生物科技有限公司和成都国酿食品股份有限公司共同承担攻关。本项目是基于酱油生产用重要发酵菌剂--乳酸菌发酵剂市场空白现状,在对我国西南地区传统酿造酱油中乳酸…… 查看详细 >
技术简介： 1、任务来源：本项目成果来源于中国海洋大学与泰祥集团的自主研发项目。2、应用领域和技术原理：本成果属于食品加工的副产品加工与利用领域。针对虾头中含有优质天然虾青素、富含蛋白质和钙等营…… 查看详细 >
技术简介： 该项目旨研发发生产超氧化物歧化酶（SOD）的菌株及其生产工艺。获得了一株高产超氧化物歧化酶（SOD）的芽孢杆菌，其分类地位为蜡质芽孢杆菌（Bacilluscereus），保藏号为CGMCCNO.0175，保藏日期…… 查看详细 >
技术简介： 利用黑曲霉C93为生产菌，以棉粕为原料生产优质酱油。黑曲霉C93菌特集酱油酿造作用和脱除棉酚毒素作用于一身，蛋白质利用率高，脱毒效果好。该项目获内贸部1996年科技进步三等奖。工艺流程原料→…… 查看详细 >
技术简介： 该系列产品包括：酱油系列：高级鲜味酱油：利用啤酒废酵母与传统酱油酿造工艺相结合，加工成鲜味特别柔和的高级酱油。高档次酱油：采用现代食品加工技术，提高酱油的风味及澄清度。烤鳗酱油的加…… 查看详细 >
技术简介： 番茄红素具有防癌、抗癌以及防治心血管疾病等功能，是防病、治病的重要功能因子。但番茄红素在天然产物中的含量较低，提取代价较高，产率低，中国的天然番茄红素还依靠进口，但国外的番茄红素价…… 查看详细 >
技术简介： 该发明公开了一种肉类多肽香辣酱的制作方法，该方法包括原料肉处理→斩拌乳化→加热熟化→酶解制取多肽→美拉德反应增香→肉酱制得→香辣酱制备→肉酱与香辣酱的混合及细磨乳化→加热、装罐各步…… 查看详细 >
技术简介： L-苹果酸酸味柔口，令人愉快，是理想的酸味剂。它一向为美国、欧洲食品工业企业使用的食品、饮料等添加剂。由于它价格较贵，只能少量添加。目前L-苹果酸主要应用于医药工业，氨基酸大输液，抗癌…… 查看详细 >
技术简介： 该项目采用现代化生物技术手段重组DNA，经高密度培养生产a-乙酰乳酸脱羧酶，经菌种筛选和反复多次的PCR测试，项目组从一株克雷伯氏土壤菌中克隆到编码a-乙酰乳酸脱羧酶的基因(约900bp片段)，经…… 查看详细 >
技术简介： 主要产品及范围：压榨鲜酵母，高活性干酵母，生产原料，糖厂副产物废糖蜜或玉米淀粉产品指标，干、鲜酵母均达到国家优质品质，干酵母：发酵力：８００，含水量：６％，存入寿命：一年。技术简介…… 查看详细 >
技术简介： 天津蒜蓉辣酱以方便、卫生、风味独特、营养的特点，风靡全国市场。它采用独特的工艺、现代科学的技术配方制作而成，将香、辣揉为一体，爽口开胃，是众多家庭必备的佐餐佳品。另外还具有携带方便…… 查看详细 >
技术简介： 该课题设计出两种高产纤维素酶产生菌平板透明圈筛选方法，对中性纤维素酶产生菌木霉ZC进行了多次离子束诱变，并筛选获得高产菌株GC-298。通过工艺优化，摇瓶培养产酶量由140U/ML提高到900-1103…… 查看详细 >