技术简介： 1、课题来源与背景：为福建农林大学立项项目，由福建农林大学食品科学学院和漳州市九九酒业有限公司。白兰地是世界性酒品，也是国际贸易金额较大的商品之一。2005年，中国已成为全球第三大白兰…… 查看详细 >
技术简介： 金属硫蛋白（Ｍｅｔａｌｌｏｔｈｉｏｎｅｉｎ，简称ＭＴ）是一类广泛存在于生物中的低分子量、富含半胱氨酸、能被金属诱导的金属结合蛋白。它具有广泛的生物功能，在体内主要参与微量元素的贮存…… 查看详细 >
技术简介： 该成果利用天然资源矿泉水、野生资源山枣、农副产品资源蜂蜜，生产有益人民健康的天然、营养系列饮料：矿泉水蜂蜜酒、山枣酒、山枣汁。酿酒选用优良葡萄酒酵母发酵。饮料采用山枣干提汁澄清，根…… 查看详细 >
技术简介： 该项目由网络工作站、测控单元、测控软件、网络通讯和自控仪表组成。该技术处于国内同行业领先水平，采用了“S”通讯协议、测量电路的分段线性化、二次校正等领先技术，显著提高了系统的抗干扰…… 查看详细 >
技术简介： 该系统将现代化技术引入传统酿酒工艺，使勾兑调味更加科学化、精确化，所建立的数学模型合理、实用，具备自动分析白酒微量成分功能，使分析、勾兑、调味过程一体化。系统充分应用了专家知识和经…… 查看详细 >
技术简介： 本发明保持了桃子果实本身的香气特性,保存了其天然价值,利用果实自身的糖发酵产生二氧化碳气体,避免了人工添加二氧化碳对果酒口感的破坏,简化了酿造过程,也避免了酒发生病害的危险性。本发明包…… 查看详细 >
技术简介： 山西杏花村汾酒厂股份有限公司生产的竹叶青酒，在国内外享有较高声誉。为使这一中华瑰宝发扬光大，顺应市场需求，汾酒厂经多年研制，于1996年推出低度（38度、28度）竹叶青酒。它既保持了原竹叶…… 查看详细 >
技术简介： 从2002年开始，我国成为继巴西、印度之后的世界第三大食糖生产国。广西为我国最大的蔗糖产区，甘蔗糖业已成为广西的传统支柱产业，但是，整个产业对市场的适应能力较差，效益不稳定，生产技术水…… 查看详细 >
技术简介： 槐花营养就是一种有利于人们身体健康的功能性白酒，他保持了白酒的传统风格，又在人们饮酒的同时获得营养素，保证人们的健康。槐花性寒凉，味甘平，具有清肝降火等功能。槐花所含营养素芸香苷具…… 查看详细 >
技术简介： 本发明属于生物工程技术领域，涉及工业微生物的育种，尤其是一种提高酿酒酵母乳酸乙酯产量的方法及其应用。通过在出发菌株中过表达乳酸脱氢酶基因ldhL1，以获得一定产L‑乳酸和乳酸乙酯能力的酵…… 查看详细 >
技术简介： 技术说明：(1)研究了白酒微量香味成分分子结构、含量、量比关系与其在酒体中相互作用的诸多变化行为的相关性，并对汾酒在贮存过程中香味成分随酒龄的变化规律进行了系统分析，揭示了白酒自然陈…… 查看详细 >
技术简介： 日式米酒是一种发酵酒，类似于中国的“黄酒”，在日本被称为“清酒”或“日本酒”。日式米酒的制造是指利用液态发酵技术，通过特定微生物酒曲的作用，将发酵原料大米转化为乙醇，并经一定的加工…… 查看详细 >