技术简介： 项目详细研究了超声功率和时间、酶解条件、反复冻融对大米RS3型抗性淀粉形成以及抗性淀粉物化性质的影响，确定了大米RS3型抗性淀粉最佳超声条件、酶解条件、水分含量范围、大米淀粉种类和冻融处…… 查看详细 >
技术简介： 该项目利用蔬菜综合身份证管理制度（产地环境身份证，生产过程身份证，品质身份证）规范了出口蔬菜的溯源分析技术，并以芦荟、蜂胶为主要原料，通过响应面法的CCD设计建立了RSM模型，最终优化得…… 查看详细 >
技术简介： 高昂的预处理成本是目前以木质纤维素为原料生产燃料乙醇的主要技术瓶颈。木糖（糠醛）的生产与木质纤维素的稀酸预处理相近，本课题组利用木质纤维素中的半纤维素为原料，采用稀酸水解工艺生产木…… 查看详细 >
技术简介： 针对国家农业部提出的”马铃薯主粮化“的战略化问题，本课题组积极研究，采用马铃薯全粉为原料，辅以其他食材，通过双螺杆挤压技术，制备马铃薯主食米（马铃薯全粉复合米）。以马铃薯主食米为产…… 查看详细 >
大宗低值鱼生产功能性蛋白、功能性肽及呈味基料产业化关键技术与产品
技术简介： 我国大宗低值鱼资源年产量接近1200万吨，包括海洋小杂鱼、低值淡水鱼、水产加工废弃物等。这些低值鱼资源价格低廉，蛋白质含量高（15-20%），是生产功能性蛋白、功能性肽及呈味基料的优质蛋白原…… 查看详细 >
技术简介： 可以多种块根块茎类（红薯、土豆、木薯、莲藕）加工残渣为原料，利用微生物降解与转化功能，通过固体发酵获取富含水溶性和水不溶性的复合膳食纤维添加到各种食品中，也可研制成具有排毒通便功能…… 查看详细 >
技术简介： 本项目是河南省教育厅自然科学研究项目（项目编号：2011A550001）,所属一级学科：食品科学技术,所属二级学科：食品加工的副产品加工与利用。本课题以大豆分离蛋白加工过程中产生的废水为研究对…… 查看详细 >
技术简介： 该项目来源于湖北省科技厅下达2019年科技计划项目,湖北省鄂科技发计【2019】6号《核桃资源高质化利用关键技术开发与应用》。1.以我国三大产区16个核桃油样本为研究对象,对核桃油的组成特征进行…… 查看详细 >
技术简介： “高能电子束在农产品保鲜中的应用技术研究”项目是上海市科技兴农重点攻关项目,该项目由上海市农业科学院作物育种栽培研究所主持,参加单位为上海束能辐照技术有限公司。草莓、白蒜均为上海市高…… 查看详细 >
技术简介： 青海大学畜牧兽医科学院（青海省畜牧兽医科学院）和青海德乐源食品有限公司联合完成的“牦牛肉保鲜嫩化技术研究与新产品研发”项目,明确了牦牛肉内源酶及其联合影响嫩度、色泽品质的变化规律。…… 查看详细 >
技术简介： 鲜活农产品从田间采收后的挑选、分级、整理、包装等商品化处理到贮藏、运输、集散、销售直至消费者的餐桌,构成了鲜活农产品的物流过程,这一过程是农业生产的延伸,是再生产和增值的过程。我国由…… 查看详细 >
技术简介： 木质纤维生物质是由纤维素、半纤维素、木质素及抽提物等组成。目前,我国对木质纤维生物质资源的利用效益低下、资源浪费严重;对木质纤维生物质抽提物的利用,缺乏高效提取分离技术,无法解决有效成…… 查看详细 >