技术简介： 本发明涉及一种胡萝卜果冻及其制备方法，是挑选新鲜无虫害的胡萝卜，洗干净切成小块，打浆酶解后榨汁，添加壳聚糖做澄清剂来沉淀膳食纤维等絮状物质，解决果冻不透明，有气泡，质地粗糙，表面褶…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种麦香馒头及其制备方法，是选择具有特定糖化力和蛋白质溶解度(库值)指标的小麦芽，并进行特定温度时间的高温焙烤处理，以小麦芽酶失活并产生特有的琥珀色和浓郁的麦芽香，并按照特…… 查看详细 >
技术简介： 即食软包鲜面条是他们最新研制的新产品。它是利用油炸方便面生产线，再辅以其它部分设备，经过特殊加工处理精制而成的即食型软包装鲜面条，它是国内现有方便面理想的换代产品，也是国际方便面发…… 查看详细 >
技术简介： 选用国产调味原料，采用先进的调味技术和方法，生产各种风味的调味料如牛肉风味、排骨风味、三鲜风味及各种调料油包、酱包。主体风味突出，后味醇厚。可配合厂家自行生产使用，也可作为方面食品…… 查看详细 >
技术简介： 本成果依托山西地产资源的优势,精选山西主产中华苦荬菜、连翘叶、黑枣叶、酸枣叶和羊红膻等5种有特定功能性中药材原料,进行“晋茶”系列茶产品的开发研究。旨在解决“晋茶”系列茶产品开发领域…… 查看详细 >
技术简介： 该项目通过稻谷的酶处理技术，生产出富含γ氨基丁酸的发芽糙米。这种米的γ氨基丁酸含量比普通大米高6倍以上，具有改善血管机能、降低血压、预防老年痴呆症等功效，特别适合于老年人食用。同时…… 查看详细 >
技术简介： 小麦面筋蛋白改性为世界各国蛋白质研究的热点之一，美国和日本已进入规模化生产，中国有关研究刚刚起步，生产中需大量进口，既浪费外汇，又影响中国小麦生产稳定发展。为此，该项目采用谷氨酰胺…… 查看详细 >
技术简介： 湖南省并非小麦主产区，但却是面条制作大省、产生了“裕湘”、“陈克明”、“金健”等知名挂面生产品牌。这些传统挂面生产企业面临市场竞争和成本攀升等压力，迫切需要新型产品和新型技术突破瓶…… 查看详细 >
技术简介： 我国的淡水水生蔬菜分布面积广,大都分布于长江流域及其以南各省区,南方地区尤其是长江流域各省。受市场导向的影响,淡水水生蔬菜种植面积迅速增加,其中,有“千湖之省”美称的湖北省利用其地处中…… 查看详细 >
技术简介： 为了满足人们对营养和方便的需求，完成了以下两方面的研究：第一方面，方便小米粥的生产工艺。方便小米粥生产的基本工艺路线为："干热处理+蒸煮结合法"：原料米→干热处理→沸水煮→文火加热→…… 查看详细 >
技术简介： 果蔬脆片是九十年代兴起的一种高档大众食品，经特殊工艺处理加工成的果蔬脆片营养成分损失极少，保持果蔬原有色、香、味，香脆适口，整个工艺过程不加任何防腐剂、人工色素等合成添加剂，是低脂…… 查看详细 >
技术简介： 微波技术在食品行业中的应用标志着电子技术为人类服务的一个新的里程碑，微波加工具有独特的优点：加热快、效率高、无污染、对食品营养成份破坏少等，被认为是最具特色的食品加工能源。主要研究…… 查看详细 >