技术简介： 项目研究提出了以特定功能因子为靶标的功能性乳酸菌菌种筛选方法，创建了以乳酸菌特定代谢功能产物（细菌素、B族维生素、胞外多糖、小分子代谢产物）和功能基因解析相结合的功能乳酸菌鉴定技术…… 查看详细 >
技术简介： (一)将嗜热细菌T.lettingaeTMO的普鲁兰酶（Tlet1262）基因进行PCR扩增，与pET15b载体连接，转入大肠杆菌DH5a中，经NdeI和SalI双酶切鉴定，成功构建重组质粒pET15b-Tlet1262。将重组质粒pET15b-T…… 查看详细 >
技术简介： 项目选择米曲霉NRRL3488作为L-苹果酸的生产菌株,利用组学对L-苹果酸的胞质合成和转运系统、粗玉米淀粉的原料利用途径、L-苹果酸的线粒体代谢途径、杂酸的合成途径等进行了重构与调控,构建了具有…… 查看详细 >
技术简介： 传统食醋采用多菌种共同发酵工艺，是一个由复杂微生物群体组成的系统，发酵周期较长，在复杂的微生物群落作用下发生复杂的生化作用，微生物代谢产物与产品品质有最直接的联系。但也由于酿造体系…… 查看详细 >
技术简介： 本项目组在前期工作中将红薯的β-淀粉酶基因进行异源表达，以期得到β-淀粉酶的高效制备方法;本项目组从自然界中筛选到一株具有异淀粉酶活力的芽孢杆菌，Bacillussp.272。酶学性质分析显示，该…… 查看详细 >
技术简介： 本项目主要完成的内容有。（1）以植物乳杆菌MA2为主要发酵菌株，复配肠膜明串珠菌和干酪乳杆菌制备了果蔬专用发酵剂。通过单因素试验及正交试验，以感官评分法为依据，确定了菌种配比，优化了酸…… 查看详细 >
技术简介： 本成果应用于传统手工腐乳改良，缩短周期，稳定生产，符合现代营养学和保健趋势，可提高传统腐乳加工的经济和社会效益。本课题将霉菌奶酪工艺与技术引入传统腐乳加工中，依据酶促速熟腐乳的关键…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于轻工生物技术领域，列入国家重大科技计划。在绿色制造和节能减排降耗重大需求背景下，酶与生物催化已成为许多国家科技创新与战略部署的重点。酶制剂市场约为60亿美元，但直接撬动着数…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：酱油是一种传统食品，是一种应用很广泛的食品辅料，但长期以来，酱油都是液体状，这使得它的包装体积较大，且较重，而且一般都是玻璃瓶装，不利于携带，使用不方便，若将液体酱油制作…… 查看详细 >
技术简介： 该项技术采用普通强酸性阳离子树脂直接处理等电点母液和多柱串联吸附以及用调整料液洗脱的闭路新工艺，从母液中回收谷氨酸。其谷氨酸液相收率达８６％，总收率达９０％以上，居国内、国际先进水…… 查看详细 >
技术简介： 漆酶是一种重要的生物催化剂,能氧化、转化一大类含有苯酚及苯胺的有机物,在环保、食品、有机合成、造纸、染织等领域具有广大的应用前景。本项目从环境产漆酶微生物的筛选、发酵优化、蛋白质鉴定…… 查看详细 >
技术简介： 该项目对工业发酵培养基的膜除菌技术进行了深入研究，设计并总结出一整套经济、实用的工艺，其创新点是：1、采用错流微滤技术进行发酵培养基的膜过滤除菌，再辅以臭氧杀菌使除菌率达100％。2、…… 查看详细 >