技术简介： 摘要：本发明公开了一种蛤蒌风味的鱼制品及其制备方法。所述蛤蒌风味的鱼制品由以下重量份数的原料制备而成鱼肉蓉125～500份、面粉50～200份、蛤蒌叶25～100份、水50～200份、盐25～100份。本发…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及食品生产加工的技术领域，公开了一种马尾藻墨鱼丸及其制备方法。本发明所述马尾藻墨鱼丸，基于健康饮食的理念，荤素搭配的思路，提供了一种以墨鱼为主要原料，以马尾藻、草鱼、…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：一种木薯淀粉鱼丝，按重量份计，包括以下组份鲜活鲩鱼肉40～55份；淀粉70～80份；食用盐2.5～3.5份；水70～80份，淀粉中木薯淀粉占淀粉总量的50％以上，余量为甘薯淀粉；制作方法包括以下…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及一种具有高凝胶强度鱼糜制品及其生产方法，该生产方法包括蚕蛹匀浆或复水蚕蛹匀浆制备、空斩、盐斩、混斩与成型等步骤。本发明缓解了加热过程中由于鱼糜内源性蛋白酶引发的凝胶…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种利用生物増香技术提升醉鱼风味的方法，涉及食品加工与保藏领域。本发明以鲜活或冷冻的淡水鱼为原料，经预处理、降脂脱腥、低盐腌制发酵、干燥、切块、调味、真空包装、杀…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明属水产品加工技术领域，具体涉及一种具有海鲜风味的淡水鱼片及其生产方法。本发明以淡水鱼和磷虾酱为基料，配以香辛料、白糖、食盐、鲜味剂及料酒等辅料，经浸渍、热风干燥、高温烤…… 查看详细 >
技术简介： 应用酶工程技术从鲶鱼骨和碎肉中提取生物活性多肽物质，从鲶鱼体表粘液中提取免疫球蛋白，开发鲶鱼肉系列熟肉制品，从鲶鱼内脏提取鱼油等，并进行中试放大和产业化生产，研究开发的内容完整、系…… 查看详细 >
技术简介： 鱼肉营养价值所以超过猪肉、蛋品。鱼肉中的蛋白质含量高达15%-20%，而且多半可以为人体所吸收，其所含脂肪酸多为人体不能合成的必需脂肪酸，明显优于肉类。而且鱼肉纤维细，容易消化吸收。此外…… 查看详细 >
技术简介： 该成果属于生物与新医药领域的技术创新,主要应用于水产品贮藏与加工行业中。成果针对目前国内水产胶原蛋白的理论研究滞后的问题,进行了多种水产胶原蛋白的类型、亚基特征、肽指纹特征、空间结构…… 查看详细 >
技术简介： 以糖尿病为首的慢性病治疗是世界性难题，现有药物和医学治疗都无法从根本上解决问题，人们不断寻找新的治疗方案，包括提高靶细胞中胰岛素活性、刺激糖和脂肪分解、减少内源性葡萄糖生成、增加胰…… 查看详细 >
技术简介： “加味四君子汤提高鱼类免疫功能、抗应激作用的研究”为郑州市科技发展计划项目,项目编号：[2009]12-47。本项目针对目前长期困扰我国水产养殖行业的鱼类应激问题,在系统的研究鱼类应激反应原理…… 查看详细 >
嗜冷极端细菌菌体蛋白及有效活性成分对海洋鱼类的营养免疫保护与应用技术研究
技术简介： 本研究在对分离自南极的2种极端细菌的活性物质（包括蛋白多糖、脂多糖、外膜蛋白和色素等）进行分离、纯化及主要性质分析的基础上，研究了其对小鼠、淡水产鱼类、海水产鱼类等的免疫保护作用及…… 查看详细 >