技术简介： 甜密素是一种非营养性、低热量合成甜味剂，白色结晶粉末，有近似砂糖的甜味和良好的水果风味。在国外广泛用于烘烤食品、冷冻食品、调味品、果酱、果冻、清凉饮料、冰淇淋、糕点、密饯等。国内已…… 查看详细 >
技术简介： 选育优良的乳酸产生菌，发酵培养基独特，采用以玉米为原料，发酵周期平均50小时，为国内最短，生产成本与大米相比吨成本降低1000元，与薯干为原料相比收率提高5.1%。该技术投产后，除去因材料涨…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：氨基酸是组成蛋白质的基本单位，是一切生命不可缺少、不可替代的一种生存、成长所需的营养素，在生命体内的物质代射、信息传递方面扮演重要角色。因此，氨基酸广泛应用于医药、食品、…… 查看详细 >
技术简介： 该成果的内容和主要技术指标：以植物绿叶，甜菊糖提取后下脚料，经皂化，铜代取制备粉末状叶绿素铜钠盐主要技术指标符合国家标准GB3262-82规定。该成果应用范围以及市场预测；该成果与叶绿一着…… 查看详细 >
技术简介： 硒是一种人体必需的微量元素，被誉为“生命的火种”，硒不能在人体内自我合成，主要从食物中获取.我国72%的地区为缺硒地带，是一个缺硒大国，据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示，…… 查看详细 >
技术简介： 技术简介本项目以我国优质的高蛋白非转基因大豆为原料，采用现代工业化生产技术，实现大豆酱的工业化生产，保证产品品质，提高传统大豆酱的产品质量，满足现代化生活对传统调味酱的需求。加工工…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介本项目依托中国农业科学院农产品加工研究所前期研究基础，以小麦蛋白一谷肮粉为原料，通过定向酶催化、蛋白质温和改性、可控美拉德反应等生物、化学等改性技术，并结合先进的高效分…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：此项目适合于柑桔果汁加工厂，柑桔整果在榨取果汁时，经机构磨桔机、离心分离和脱除萜油处理得柑桔香精油，将此柑桔香精油作为主香剂可调制出系列食用水溶性水溶性柑桔香精产品和油溶…… 查看详细 >
技术简介： 发酵工业作为以玉米、大米、小麦等农产品为原料进行加工生产的我国传统食品制造行业，包含了酒类制造、味精制造、氨基酸及有机酸制造、酵母制造等，在国民经济中发挥着重要作用，长期以来在一直…… 查看详细 >
技术简介： 天然调味品的特点:(1)产生后味与厚味。味精等化学鲜味剂的特点是鲜味来得快,加进去之后立刻就能感觉到。但它一般不大产生具有延续性的后味和浓郁的厚味。所谓后味是指当食物已经离开舌和口腔之…… 查看详细 >
技术简介： 产品特色:安全性好,发酵菌株来源于我国传统藏灵菇,有长期食用历史。口感佳,所筛选和改良的发酵菌株在乳基质中能够大量分泌胞外多糖,有效改善冰淇淋浆料的粘度,形成稳定的质地和良好口感,并能减…… 查看详细 >
技术简介： 12-甲基十三醛,又名12-甲基十三碳醛,英文名称12-methyltridecanal,是国际上新兴的一种用于调配咸味香精的高档香料。其天然存在于红烧牛肉、羔羊肉、猪肉、鸡肉等肉制品中,具有牛脂香、鸡肉的油…… 查看详细 >