[00842637]乳酸辣椒及其系列产品

乳酸食品正风靡世界，主要原因是乳酸品利于消化系统对食物有益成分的吸收及糟粕废物的排泄，因此人们高度赞誉其是人体肠胃消化道的“清道夫”。乳酸辣椒及其系列产品的主要原料是辣椒，陕西栽培面积达60多万亩，年产鲜椒近50万吨。完全能保证乳酸辣椒及其系列化产品生产的需求量。乳酸辣椒既是食品成品，又是生产系列食品的基料。该类产品经过多年试验，主要是筛选乳酸菌株。研究工艺流程，获得工艺参数，经过1993-1995年三年中试生产了15000多公斤成品，在西北农大、陕西师大、陕西省科协、省政协、银川市、兰州市、华阴县等单位试销，获得一致好评：要求规模化生产。特别是经瓶装或散装的多种包装产品，在常温下保质期可达一年不发生腐败变质，足见该系列产品进行工业化生产具有科学依据，是成功的，而且目前市场上没有该系列产品销售。按年生产量，1000吨(乳酸辣椒400吨，系列产品600吨)计。年产值：600-800万元。年销售收入：不同包装的利润-塑料袋(1斤装)60万元(利润率20%)，玻璃瓶(1斤装)124万元(利润率24.8%)，塑料桶大包装140万元(利益率30%)。投资回收期：以最高利润140万元计投资回收期1.4年。