技术简介： 该项目针对大宗低值鱼贝的特点，经多年科技攻关，采用复合酶与生物水解技术，实现低值鱼贝的深度水解，解决了目前酶法水解蛋白存在水解率低及存在苦味的技术难题；采用生物脱腥技术结合可控美拉…… 查看详细 >
技术简介： 1.立项背景、总体思路、技术方案（1）立项背景红曲霉代谢产物具有很强的酯化能力,主要用在酿酒、酿醋、酱油等需要酯香气味的产品方面,利用其高活性的酯化酶能力,可以催化多种酸和醇的酯化,如乳…… 查看详细 >
技术简介： 复合氨基酸调味液（一种高档优质酱油），是一种含有多种人体必需氨基酸的高级调味品，它以廉价的豆粕（油脂厂副产品）或花生饼等植物蛋白为原料，经酸解、中和、灭菌、精制等工序制成的一种高档…… 查看详细 >
技术简介： 该项目针对甜菜红色素粗制品中色素含量低、吸潮性强易结块、澄清度低不能用于澄清食品以及由于含有较高比例的甜菜黄素引起的色调偏黄和硝酸根含量高等缺点，对甜菜红色素的精制工艺技术进行了研…… 查看详细 >
技术简介： 目前我国糖尿病患病人群居世界第二，有近亿人，因担心血糖升高而不敢吃糖，一直是众多糖尿病患者“甜蜜的忧愁”。“克氏杆菌生物转化蔗糖生产异麦芽酮糖的研究”项目，已经解决了糖尿病患者的“…… 查看详细 >
技术简介： 该技术得利用糖厂废液为原料，精制而成的一种深褐至黑色食用天然酱色素。利用该技术生产酱色素，具有工艺简单，设备投资少，成本低、无污染，经济效益高等优点。其产品色泽高，稳定性好、着色性…… 查看详细 >
技术简介： 柠檬酸在食品、医药等方面应用相当广泛，目前国内外各厂家从发酸液中提取柠檬酸仍多采用“少、慢、差、费”的沉淀法。９０年代初，美国首先建成一个用萃取法从雪酵液中提取柠檬酸的大工厂，但其…… 查看详细 >
技术简介： 项目核心技术是具有国际先进水平的成果：新型益生菌奶技术研究及益生菌菌种专利。本项目以功能性益生菌为发酵剂，开发新型功能性益生菌发酵乳制品3种，经中试生产研究达到完全熟化程度，产品活…… 查看详细 >
技术简介： 果胶酶是一类包含多种酶的复合酶，随来源的不同其种类和组分有所不同。果胶酶主要应用于食品工业和饲料工业。在食品工业，果胶酶主要应用于水果加工业，主要有：水果中的果胶经果胶酶水解后，可…… 查看详细 >
技术简介： 酸奶在全国的产量日益增加，至少大于100万吨，发酵型酸奶分凝固型和搅拌型，但无论哪一种，都必须将鲜乳或奶液经过乳酸菌发酵后才能制成，酸奶发酵剂则是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合试剂…… 查看详细 >
技术简介： 1、本项目筛选出1个适合工厂化袋栽的杏鲍菇菌株,研制出杏鲍菇液体菌种工艺,研究出与优良菌株相适配的杏鲍菇工厂化栽培技术,产量达到381.3g/袋,生物转化率91.4%。2、筛选出1个适合工厂化瓶栽的真…… 查看详细 >
技术简介： 该项目通过微生物的多种饲用酶活力和蛋白含量测定、筛选，优化出农作物秸秆发酵剂，探索出发酵工艺条件，并初步完成了其动物营养学评价。发酵产品的粗蛋白提高250％以上，并含有多用饲用酶活性…… 查看详细 >