技术简介： 该课题组采用的调味姜汁采用新鲜生姜为原料,经最新加工技术制成的调味用汁液。该产品作为烹调烤菜的调味料,市场前景十分看好。瓶装姜汁的保质期为4～6个月。调味酱腌蔬菜采用腌制的蔬菜加工而成…… 查看详细 >
技术简介： 淀粉是自然界储量极其丰富且可再生的资源，其高效生物转化不仅具有巨大的经济效益，还关系到国计民生。作为食品工业用量最大的酶制剂，淀粉加工用酶在淀粉高效利用中起着关键作用。然而，我国在…… 查看详细 >
技术简介： 技术特点：1.本研究首次对烟草硝酸还原酶NIA1与NIA2基因的启动子进行了克隆，并鉴定出其启动子区段的NRE2硝酸响应元件，利用GUS技术对该元件的调控功能进行了鉴定。2.研究釆用酵母单杂交技术成…… 查看详细 >
技术简介： 萝卜汁系列饮料的研制是山东省科委重点科研项目，于1997年2月通过了省科委组织的鉴定。其技术工艺处于国内领先水平并在诸多方面添补了国内空白。该项目的系列产品是以极大众化蔬菜萝卜为原料，…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种用于制备泡菜的泡菜营养液，优化的配方是：水90重量份，食盐3重量份，砂糖5重量份，花椒0.8重量份，八角0.1重量份，山奈0.1重量份，大蒜0.5重量份，辣椒0.3重量份，鲜姜0.2重量…… 查看详细 >
技术简介： 本项技术以小型低值(质)鱼类为原料，经较高技术含量深加工后得到附加值较高的美味鱼酥和仿真鱼片两大系列产品。产品具有鱼肉的营养，调味料的芳香，滋味鲜美，咀嚼性强，是休闲型方便鱼类制品。…… 查看详细 >
技术简介： （1）研究微波场、磁场、电场、超声场和流体场等物理场与糖类组成、结构和分离性能之间关系，揭示不同复合物理场强化糖液分离、修饰和结晶过程规律，建立一系列糖液分离过程的数学物理模型，形…… 查看详细 >
技术简介： 葡萄皮渣是在葡萄榨汁和酿酒加工过程中产生的，约占葡萄加工量的25％～30％，目前大多被当作肥料、饲料甚至被废弃处理，不仅浪费资源，而且污染环境。葡萄皮渣中含有多种具有显著的生物活性的有…… 查看详细 >
技术简介： 通过在普通聚乙烯中添加转光剂，制造仿生功能薄膜，该薄膜可以防止光线与绿色食品中的叶绿素发生氧化作用导致食品腐烂，因而大大延长绿色食品的保存时间。该薄膜还可作为农膜，可提高作物的生长…… 查看详细 >
技术简介： 1.题来源与背景本项目来源于吉林省科技发展计划，项目任务书编号为20090225。其研究背景是开发、生产出适合中国人口味的益生型系列干酪，提高我国干酪的加工水平，改善居民营养，提高吉林乳业的…… 查看详细 >
技术简介： 传统的农产品食品加工方法,经过长期的技术研究与参数优化,其加工效率、产品活性、能量消耗等关键指标进一步提高的难度很大,同时还存在品质安全、营养破坏等不足。因此,近年来为了克服传统加工方…… 查看详细 >
技术简介： 淀粉酶品主要应用于以淀粉为原料食品加工和发酵等行业，与人民生活息息相关。但中国淀粉酶品特性和活力与国外先进水平存在差距，多年来一直依赖进口，急需解决中国淀粉酶品所存在的问题，填补国…… 查看详细 >