[01678482]花生综合利用
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技术详细介绍
花生有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。我院专家教授对花生的营养价值及综合利用进行了深入的研究，现已有多项成熟技术，主要包括：花生乳饮料、花生红衣提取生物活性成分、花生壳提取生物活性物质黄酮，膳食纤维等成分。