技术简介： 本课题通过对热带果蔬活性酵素饮料生产技术方法的研究,选择合适的仪器设备,工艺参数分析,形成一套果蔬酵素生产工艺,经过对海南种植的热带果蔬中筛选的木瓜、菠萝、蜜柚、香蕉等水果和黄秋葵、竹…… 查看详细 >
技术简介： 传统的凉果类蜜饯生产中,采用常温渗糖工艺,需要时间长达10-20天。由于这期间果实易腐烂发酵,往往只能采用加入大量诸如苯甲酸钠之类的防腐剂来抑制细菌生长,导致防腐剂超标、微生物质量不合…… 查看详细 >
技术简介： 1、任务来源：陕西省科技统筹创新工程计划项目,项目编号：陕西省科技厅2011KTCQ02-03。2、应用领域和技术原理：2.1应用领域：本项目属于果蔬加工领域。2.2技术原理：（1）自行研制苹果榨前分离…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：利用蔬菜水果及其下脚料生产包括果蔬脆片等各种果蔬休闲食品。可加工的品种有苹果、梨、柿、香蕉、菠萝、桃、枣、山楂、草莓、芒果、木瓜、杨桃、甜瓜；蔬菜类：葱头、胡罗卜、甘薯、…… 查看详细 >
技术简介： 项目发现了蜡质类浆果的表皮蜡质损伤是造成软化衰老的重要因素,解析了浆果蜡质的特征组分,揭示了蜡质类果实软化的果胶和纤维素降解双途径、非酶促途径介导的非蜡质类果实细胞壁多糖降解自溶机制…… 查看详细 >
技术简介： “石榴精深加工关键技术与产业化开发”是在西华大学前期大量基础研究的基础上,于2009年4月由西华大学和四川西昌果果果业有限责任公司、四川会理果果果业有限责任公司经充分协商,决定共同进行攻…… 查看详细 >
苹果贮藏保鲜与综合加工关键技术研究及应用/国家科学技术进步奖二等奖/2013
技术简介： 我国是苹果生产大国,产量占世界的48%,占我国水果总产量的16%但我国苹果产业却面临很多难题：贮藏技术、标准水平低,损失率约10%~15%,远高于发达国家的3%~5%;苹果浓缩汁作为苹果加工的最主要产品,…… 查看详细 >
技术简介： (1)研发了一种基于太阳能的可折叠柔性预冷保鲜装置。该装置由柔性保温库体、柔性太阳能光伏板、储能电池、逆变器、发电机、变频器、一体式制冷机组成,整套装置易拆卸,库体与太阳能光伏板可卷曲…… 查看详细 >
技术简介： 目前在苹果栽培生产中,种植的品种绝大部分为鲜食品种,用于浓缩苹果汁加工的高酸苹果品种极少,种植的面积和产量远不能满足果汁加工企业的需要,优质高酸苹果原料的匮乏,已成为我国浓缩苹果汁加工…… 查看详细 >
技术简介： 一、技术简介热风干燥技术广泛应用于果蔬干燥行业。但传统的热风干燥设备缺少对温度、湿度和风速等的精准控制，也无法在线监测干燥过程中上述指标的变化。另外，传统热风干燥技术通常是恒温干燥…… 查看详细 >
技术简介： 一、技术简介真空带式连续干燥技术可以液体或者固体的形式对果蔬原料进行干燥。不同果蔬原料，经清洗，筛选，破碎，超细粉碎，超高压均质等处理之后，联合真空液体带式干燥技术，通过真空降低物…… 查看详细 >
技术简介： 一、技术简介低温真空油浴是在21世纪发展起来的食品加工新兴技术，该技术利用食品中水分在真空状态下沸点降低的原理，在负压、低温状态下以油作为传热媒介，使果蔬内部的水分急剧蒸发而喷出，形…… 查看详细 >