技术简介： 青芥辣亦称芥茉酱，是重要的调味品。该项目在选料、配方组成、杀菌条件优化及包装材料选择方面作了大量研究工作，利用芥茉、辣根、山葵三种重要的呈味主原料，经合理配比，科学加工制成风味优良…… 查看详细 >
技术简介： 产品简介：蘑菇(口蘑)是一种食用真菌。新鲜蘑菇含有蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素及多糖等多种营养成分，其色泽洁白、风味鲜美。传统的蘑菇加工仅限于制作盐水蘑菇，其主要用作加工蘑菇罐头的…… 查看详细 >
技术简介： 腈水合酶是一类可以催化腈类物质转化为相应的酰胺类化合物的金属酶,工业上利用其催化丙烯腈转化为丙烯酰胺。目前使用的菌株是1991年开发的含有腈水合酶的红球菌J1。由于腈水合酶热稳定性不高、…… 查看详细 >
技术简介： 所属科学技术领域农产品深加工。主要技术内容和特点：1、利用现代生物工程诱变育种技术，对米曲霉沪酿3.042进行原生质体诱变选育，获得一株高酶活改良菌株米曲霉TZ-04，其酶活从原菌种的1000U，…… 查看详细 >
技术简介： 项目组于1999年开始此项研究工作，在广泛文献调研基础上，设计了一条以蔗糖为起始原料，经酯化-氯化-水解合成三氯蔗糖的新合成路线，并对各步的反应及后处理方法进行了深入研究和全面优化：在蔗…… 查看详细 >
技术简介： 凝乳酶(chymosin，EC3.4.23.4)是一种从未断奶的小牛胃中发现的天门冬氨酸蛋白酶，其主要的生物学功能是有限剪切酪蛋白的κ-酪蛋白中Phe105-Met106连接的肽键，导致牛奶凝结，因此被广泛用于干酪…… 查看详细 >
技术简介： 该成果以“谷物麸糠及其发酵残渣”代替宝贵的粮食为主要原料，通过利用选育出的纤维素糖化酶高产菌株，淀粉糖化酶高产菌株、酸性蛋白酶高产菌株、霉蛋白酶高产菌株、产朊假丝酵母高产菌株、耐盐…… 查看详细 >
技术简介： 未来十年是果醋及果醋饮料发展的黄金时期现代医学和食品专家证明：醋中有丰富的有机酸，具有软化植物纤维物和促进糖的代谢作用，它能溶解动物食物中的骨质，促进Ga、P吸收，并能使肌肉中的“疲…… 查看详细 >
技术简介： 利用包括放线菌、酵母、丝状真菌、芽孢杆菌在内的优良益生菌群体系，通过专利技术制成微生物发酵剂(专利号ZL200410065178.0)并对有机废弃物进行处理，适宜处理畜禽养殖厂、污水处理厂、食用菌厂…… 查看详细 >
技术简介： 该项目由湖北工业大学引进高层次人才科研基金资助,总经费为25万元。聚乳酸（polylactide,PLA）是以可发酵糖为原料经生物合成前体（乳酸）再经化学聚合而成的可降解塑料。由于聚乳酸的基本原料乳…… 查看详细 >
技术简介： 该项目首次将耐高温土星汉逊酵母菌株h-1与高产酒精酿酒酵母菌株SP-48进行原生质体融合，从融合子中筛选出了耐高温酒精酵母LZ-3菌株，并研究了其生长和发酵特性；对LZ-3菌株酒精发酵的工艺进行了…… 查看详细 >
技术简介： 食用色素是食品添加剂的主要组成部份，不仅广泛应用于饮料、肉肠制品、冷饮、调味品等食品工业、改善食品的色泽，增加人们对美的享受。而且广泛应用于洗涤剂、化妆品和医药工业。柿子红色素是从…… 查看详细 >