技术简介： 谷氨酰胺是L-谷氨酸的γ-羧基酰胺化物，除参与蛋白质合成外，其酰胺氮又是合成含氮生物物质的氮源，参与核酸和糖蛋白等合成，与组织生长和修补有密切的关系。医学发现表明，人体谷氨酰胺缺乏将…… 查看详细 >
技术简介： 该技术针对目前国内外食品用果胶酶制剂价格昂贵，生产所需设备条件要求较高，一般厂家难以生产，而饮料工业中果汁澄清、酒汁除沉淀以及糖化液化工艺又急需该种制剂的实际情况，在比较了国内该种…… 查看详细 >
技术简介： 丁二酸，又称琥珀酸(succsinicacid)，是一种常见的天然有机酸，广泛存在于动、植物和微生物体内，是生物进行TCA循环的中间产物之一。它是一种重要的有机合成中间体，主要应用于食品、医药、生物…… 查看详细 >
技术简介： 国内生产L-色氨酸所采用的提取工艺主要是传统的“三膜法＋离子交换+活性炭脱色”,即“微滤膜除菌+超滤膜除杂+纳滤膜脱色”的三膜法提取工艺,后续还需要进行离子交换脱盐,活性炭脱色等繁杂工序。…… 查看详细 >
技术简介： α-乙酰乳酸脱羧酶(α-AcetolactateDecarbox-ylase)是啤酒制造工业中重要的酶制剂，对缩短啤酒发酵周期、提高啤酒产量和质量作用显著。该项目采用基因工程技术，从自行分离的一株克雷伯氏土壤菌…… 查看详细 >
技术简介： 1.研究意义：味精(前体为谷氨酸)是中国为数不多的具有国际竞争力的大宗生物产品，2010年产量235万吨(折合谷氨酸约188万吨)，约占全球总产量的75%。与其他微生物发酵产业类似，味精工业又是一个…… 查看详细 >
技术简介： 该产品以上等花生仁为主要原料，经筛选、焙炒、脱皮、分选、研磨等工序，加入精盐、蔗糖、葡萄糖、氢化植物油等辅料制成。产品除了可直接供涂抹面包、馒头，拌面条等食用外，亦可应用于多种食品…… 查看详细 >
技术简介： 该项目工业化合成L-苯丙氨酸所走的技术路线为：化学法合成苯丙酮酸，再经酶法将苯丙酮酸转变为目标物L-苯丙氨酸。该生产路线具有以下几点：(1)工业化生产成本较低。利用价廉易得的化工原料作为…… 查看详细 >
技术简介： 酱油、食醋作为中国的传统调味品,其固态开放式多菌种混合发酵工艺已经传承了几百年,该工艺产出的酱油、食醋味道浓郁并且具有独特的香气。但是大多行业多是采用作坊式生产方式,生产规模小,设备粗…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：红曲是中国的传统产品，可产多种活性物质，在食品、医药、饲料工业上有重要的广泛用途。如天然红曲色素、降胆固醇的洛伐他汀、各种酶类等。随着红曲生理功能的不断被发现，红曲的国内…… 查看详细 >
技术简介： 研究目的：确定多种营养素同时强化酱油的工艺路线及营养酱油的配方等生产技术条件。成果特点：1、该研究是对酱油进行多种营养素的同时强化生产与普通酱油感官性状无异的营养酱油。而以往多为单…… 查看详细 >
技术简介： 以食品级多糖水酶类制剂为素材，按一定配比复配加工成复合酶制剂，利用该制剂酶解水溶胀豆粕。然后，经碱浸提酸沉淀工艺生产大豆分离蛋白，大幅度提高了生产工艺水平：以蛋白质含量≥52％，PDI…… 查看详细 >