[01732146]简法生产食品用果胶酶制剂的生产工艺技术
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技术详细介绍
该技术针对目前国内外食品用果胶酶制剂价格昂贵，生产所需设备条件要求较高，一般厂家难以生产，而饮料工业中果汁澄清、酒汁除沉淀以及糖化液化工艺又急需该种制剂的实际情况，在比较了国内该种生产工艺和产品性能的基础上，以该院分离提纯的菌株为生产种，设计了一套简法生产酶制剂的工艺技术。该技术克服了一般生产工艺繁琐，设备条件要求严格，成本较高的缺点，使生产成本降低了５０％以上，而产品质量完全符合食品生产所需标准。该工艺技术所需投资少，可直接用于酶制剂的生产厂家，也可用于需要该制剂的食品厂家自身生产酶制剂。