技术简介： 1.课题来源与背景：二十一世纪，随着人类生活水平和健康水平的提高，消费者最关心的是食品（肉、蛋、奶）的安全卫生、药物残留和耐药性的产生。目前，世界上许多国家均在不同程度地限制抗生素在…… 查看详细 >
技术简介： 该项目采用的菌种为该校研究室自己分离、诱变的高产碱性甘聚糖酶的菌种，碱性β－甘露聚糖酶的活力可达16000U/ml。该酶可用于水解甘露聚糖生产甘露糖，甘露糖是合成有药用价值甘露醇的原料。甘…… 查看详细 >
技术简介： 芽孢杆菌超氧化物歧化酶（简称SOD）是治疗由氧自由基诱发产生的癌症、心血管疾病、白血病、艾滋病、炎症、免疫功能下降等60多种疾病，有其特殊疗效的生化药物，特别对保健、防衰老具有独特作用…… 查看详细 >
技术简介： 一、项目来源山西省农业科学院特色农业技术攻关（项目号：YGG17097）。二、目的与意义细叶韭（AlliumtenuissimumL.）作为一种地方特色调味品,深受消费者喜爱。产品来源主要依赖野生粗放采收和部…… 查看详细 >
技术简介： 1.任务来源：本项目为2010年沈阳市科技局高新技术产业发展与科技攻关计划,项目编号为F10-118-3-00,项目起止时间为2010年4月至2012年4月,项目总金额为20万元。自2010年4月以来,课题组各成员按照…… 查看详细 >
技术简介： 长期以发来，国内外食品工业所使用的色素，绝大多数是合成色素，对人体有不同程度的毒副作用，而天然色素的产量和种类很少，远不能满足食品工业的需求。该成果以废弃柿子皮为原料，用有机溶济提…… 查看详细 >
技术简介： 鲜骨糜在很早前被国外所开发和利用，日本国每月骨浆的销售量达200吨之多，颇受人们欢迎。苏联、韩国、澳大利亚、蒙古和中国的辽宁、河南、北京、四川等地销售量也日趋上升。其特点是：比强化的…… 查看详细 >
技术简介： 大蒜具有开胃、杀菌、抗癌、增强人体免疫力等多种保健作用，是人们日常生活中喜爱的常用调味品，但大蒜的口臭味及不耐储藏；限制了它的食用价值，他们研制的大蒜调味酱采用适当的方法，除去了其…… 查看详细 >
技术简介： 该项目结合现有的方便面调味料生产工艺进行关键技术研究，运用生物酶技术和热反应技术制备不同口味的调味料，从动物骨粉中提取骨胶原蛋白和制备高钙调味料，对调味料进行生物保鲜等。项目以猪骨…… 查看详细 >
技术简介： γ-聚谷氨酸(γ-PGA)是一种由微生物合成的、以谷氨酸为唯一单体的共聚高分子聚合物，具有高度的水溶性、保湿性、生物相容性、生物可降解性等众多优良特性，可应用到农业、化妆品、医药制、食品…… 查看详细 >
技术简介： β-葡聚糖酶属于水解酶类，对水解谷物中的β-葡聚糖具有重要作用。其应用于啤酒生产中，可解决因大麦难降解、粘度大的β-葡聚糖引起的麦汁和啤酒过滤速度慢的问题。因谷物中的β-葡聚糖含量较高…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属生物发酵工程领域。用基于酶催化作用的生物技术替代传统的化学处理技术，是实现制革工业高效化和清洁化的有效途径。一直以来，制革用酶主要是从现有工业酶制剂中筛选出的，制革生物技术…… 查看详细 >