技术简介： 天然肉制品是一种不添加任何合成添加剂或无机成分的肉制品。本项技术利用芹菜叶经微生物转化，生产出了富含亚硝酸盐和黄酮类物质的天然配料，可应用于肉制品生产，具有护色、防腐和消除自由基的…… 查看详细 >
技术简介： 腊肠（中式香肠）的开放式容器或器械内直接发酵生香烘干，在发酵生香烘干后灌入隔绝性良好的肠衣（包装物）内密封，高温杀菌使其成为熟肉制品，并形成商业无菌使腊肠（中式香肠）实现常温保存半…… 查看详细 >
技术简介： 背景技术：一般仿蟹肉食品的加工都是以海米、鱼肉、鸡蛋为主料，加入调味料组合物制成。这种方法加工的仿蟹肉味道鲜美，但由于使用了大量的珍贵海米，其生产成本比较高。发明内容：本发明的目的…… 查看详细 >
技术简介： 涉及一种制备人造肉制品的方法以及其制品，该人造肉具有类似肉的外观和质感，包括多条可分离的条纹取向纤维。背景技术传统的人造肉的制备包括两个主要阶段：肉糜(emulsion)的制备和块体(chunk)…… 查看详细 >
技术简介： 肉鸭安全生产标准化关键技术的研究及产业化本项目为省十五科技攻关"禽产品安全与标准化生产技术的研究与示范"、省十一五科技攻关"肉鸭安全生产标准化技术集成研究与示范"和安徽省优秀青年基金"…… 查看详细 >
技术简介： 肉牛品种改良育肥牛养殖技术牛舍宜建在向阳、高燥、通风，地下水质较好，距主要交通要道尽量远一些的地方，同时保证牛舍冬暖夏凉、清洁卫生。育肥季节一年四季均可饲喂，但以春秋两季最好（牛生…… 查看详细 >
技术简介： 本专利涉及一种神奇艺术美食，专利号200910094614.x。研发目的：把肉制品，变成艺术品，增加人们的食欲，在配方里加入保健食材，让人们更健康技术基本原理：利用不同模具，将各种蔬菜，各种肉配…… 查看详细 >
技术简介： 传统蛋制品现代加工技术与装备研发及产业提升示范。成果简介：研究皮蛋腌制中多种金属离子作用机理，发现蛋壳“腐蚀孔现象”与蛋清蛋白质碱解聚与凝胶调控分子机制，揭示蛋清胶体流变学特征，得…… 查看详细 >
技术简介： 动物源食品有害残留高效检测核心试剂创制与产品研发。成果简介：动物源食品安全备受消费者关注，抗生素和违禁药等有害残留是关注重点。监控是避免有害残留的有效措施，快速检测是发现、控制、追…… 查看详细 >
技术简介： 糖醋鲤鱼。项目核心创新点：有独特的配方，有20+年的经营时间，在本地有很好的口碑，回头客众多。项目详细用途：民以食为天，只要此品一出必定有很好的连锁效益，而且经久不衰。预期效益说明：…… 查看详细 >
技术简介： 简易切骨机，专利号ZL201420687272.9项目核心创新点：目前，一些食品加工单位（如：超市肉店、集市肉店、屠宰户、屠宰场等）经常需要对骨头进行切断工作，一般采用的方式是用刀记性人工切断或者…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：可以代替现有绞肉机的仿人工肉馅机。项目核心创新点：现有的绞肉机是通过螺旋杆将肉挤入出肉板的出肉孔，然后通过绞刀切断，通过更换不同的出肉板，调节出肉的大小。因为肉是先挤入出…… 查看详细 >