技术简介： 应用领域和技术原理：该研究主要用于液态蛋制品生产。该研究通过掌握高压脉冲电场(PEF)技术对液态蛋制品杀菌的特点和规律，对典型微生物的杀菌效果与规律，找到了PEF在液态蛋制品中应用的可操作…… 查看详细 >
技术简介： 技术介绍：以破壁云南松花粉为原料，采用具创新性的生物活性物质提取保护技术；多级膜分离、膜浓缩技术；冷冻干燥技术；CO超临界萃取技术；微胶囊化及分子修饰等现代生物提取技术，制成溶解性好…… 查看详细 >
技术简介： 粉丝是人们日常消费的传统食品。但市场上的粉丝一般都是由单一的淀粉加工而成。由于淀粉原料的单一和加工技术的限制，使得大多数种类的粉丝存在着所合营养成份不尽合理、易糊不耐煮、综合成本过…… 查看详细 >
技术简介： 酶促水解大豆蛋白生产大豆多肽是大豆深加工的一个重要方向，因为大豆多肽具有容易消化吸收，增强体力，降低血压、血脂，减肥，提高免疫力等功能，可以作为多种人群的保健食品。该项目采用固态发…… 查看详细 >
技术简介： 南酸枣风味独特,由南酸枣制备而成的南酸枣糕已驰名中外,成为江西省名片。但南酸枣野生资源有限,采摘难度大;果实营养功效成分不明,制约高端产品开发;枣糕加工机械化自动化程度低,制约生产效率;加…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于农业科学领域，具体细分属于农副产品资源深度开发与利用，主要解决的是稻米、小麦及其副产物资源－米胚、米糠、小麦麸皮及碎米的高效综合开发和利用。主要研究内容：1、利用米胚芽中…… 查看详细 >
技术简介： 麦芽糊精是白色粉末，易溶于水。可用于乳吕行业速溶奶粉，泠饮、糖果、饼干、软料、方便食品、罐头等行业中用作安全的食品添加剂，在某些发达国家中作为医药片剂的填充物。麦芽糊精通常用大米、…… 查看详细 >
技术简介： 鉴于香蕉淀粉和糖含量高,是理想的发酵原料,本项目以不同形态的香蕉原料进行发酵,研究其发酵特性和有效成分存留等,开发了一系列的香蕉发酵制品,为香蕉发酵产品开发提供理论依据。利用香蕉资源增…… 查看详细 >
固态发酵生产富含黄酮苷元的番石榴叶原料及其降糖食品制造关键技术
技术简介： 本成果课题来源于广东省科技发展专项资金（公益研究与能力建设方向）支持项目。番石榴叶是一种民间用于降血糖辅助作用的果树叶,含有丰富的多酚、黄酮和萜类以及多糖等活性成分。目前番石榴叶只…… 查看详细 >
技术简介： 大豆蛋白主要是由大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白组成的，这两种蛋白不仅在氨基酸组成、理化性质和营养特性上有很大不同，而且免疫调节功能上表现出明显的差异。本技术是以β-伴大豆球蛋白为原料，…… 查看详细 >
技术简介： 该技术旨在对玉米干磨生产酒精过程中的主要副产物玉米酒精糟（DDGS）进行综合利用,从中提取在食品、医药、化工、纺织、造纸等行业具有广泛应用的玉米醇溶蛋白。针对DDGS生产过程中经历高温处理…… 查看详细 >
技术简介： 大蒜系列产品（大蒜素（液／固）、大蒜油、香味蒜蓉、蒜晶口服液、蒜素保健饮料、蒜素保健酒、无臭蒜粉、真空冷冻脱水蒜片、蒜粉）是以大蒜为原料，采用现代分离、提取技术与装备，脱臭、护色技…… 查看详细 >