技术简介： 以豆为原料，经乳酸菌发酵制成酸豆奶，色泽洁白，口感细腻，酸甜适中，风味特、无豆腥味、不含胆固醇，适合不同年龄层次的人群饮用。主要技术经济指标及先进程度：通过适宜菌的选育，驯化使适应…… 查看详细 >
技术简介： “固体纯蜂蜜及其生产技术研究”是1997年江西省重点科研课题。固体纯蜂蜜系采用液态蜂蜜为原料，经预处理、高真空变温脱水干燥、后处理、粉碎及包装而成。该工艺合理、先进，达到国际先进水平。…… 查看详细 >
技术简介： 饴糖是以淀粉物质为原料，经酶工程水解糖化精制而成的多聚糖；饴糖是糕点、糖果食品加工中的一种原料。其甜度适中，气味馥香，随蔗糖价格上扬饴糖的需求量也在上升，它是淀粉类农副产品深加工的…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研究出了利用菊粉酶水解菊芋汁生产果糖糖浆的水解工艺。利用菊粉酶高产菌株直接生产果糖糖浆的两段式发酵法工程技术，使果糖含量分别达到88%和95%以上。选育出的菊粉酶高产菌株，其最高产…… 查看详细 >
技术简介： 南瓜含有丰富的蛋白质、低聚糖、纤维素、胡萝卜素B1、B2、B6、Vc等多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，还含有葫芦巴碱和甘露醇。南瓜中的有效成分CTY(环丙基氨基酸)可促进胰岛素的分泌，激活葡萄…… 查看详细 >
技术简介： 该项技术是现代农业技术领域中的农产品深加工的共性技术。它是将鸡蛋分为蛋清、蛋黄和蛋壳，以蛋清为原料提取高活力的溶菌酶，利用提取溶菌酶后的剩余蛋清制备蛋清低聚肽；采用超临界CO萃取技术…… 查看详细 >
技术简介： 该项目利用生物工程技术对芦荟叶片进行深度加工，成功制取稳定化芦荟凝胶原汁，再经过适当浓缩和喷雾干燥，得到芦荟喷雾干燥粉。其关键技术之一是利用生物技术圆满解决了芦荟的降凝性质，不但便…… 查看详细 >
技术简介： 该课题选用水相和干法反应工艺研制四种变性淀粉，可用于食品、纺织、造纸等领域。其工艺均已通过中试和生产性试验（已有品种转让生产），产品质量达到了国际水平。这些变性淀粉用于食品中可替代…… 查看详细 >
技术简介： 甘薯又称红薯、红苕、地瓜等，是中国重要生物资源。该项目的重要意义主要体现在：①甘薯营养价值高，有利于提高人们的健康水平。科学研究证实，甘薯富含多种人体必需的维生素、氨基酸、蛋白质、…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种风味猪皮的生物发酵制备方法。本发明将猪肉产业的副产物猪皮灭菌后,在皮表面进行混合蛋白酶的微点粗糙化处理,然后添加发酵所需的碳源和氮源,接种总状毛霉XH-22、枯草芽孢杆菌、米…… 查看详细 >
技术简介： 豆腐是优秀传统食品。果蔬复合营养方便豆腐、果蔬蛋白丝、珍珠蛋白和植物蛋白肉松(素肉松)是上海交大农学院独创的新型豆制品。新产品以大豆为主要原料，辅以蔬菜、水果和其它天然成份，采用新的…… 查看详细 >
技术简介： 玉米又称玉蜀黍，是世界三大粮食作物之一。中国玉米年产量为8500万吨左右，仅次于美国，占世界第二位。四川、重庆、贵州、广西、云南等省市构成的西南丘陵玉米区，其播种面积约占全国的1/4。因…… 查看详细 >