技术简介： 一种嘉乐米松的生产方法。其主要配料有大米、玉米、麦子、糖粉、精盐、植物油、五香粉等。其工艺方法为：选料→主料粉碎→主副料按比例配料并混合→经膨化机膨化成熟→喷雾化水→表面上1层糖粉…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于轻工技术领域，食品科学技术学科。大米是中国居民消费的第一口粮，针对白米营养价值不高（其在碾米过程中损失了60-70%的重要营养成分），糙米虽然营养丰富，但由于其食用品质差，口感…… 查看详细 >
技术简介： “高品质岳池米粉生产技术研究与应用”项目属于四川省银丰食品有限公司与西华大学校企合作项目。该项目在2010年立项后，西华大学与四川省银丰食品有限公司投入了大量的人力物力，经过近10年的研…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明提供一种胡萝卜脆条加工方法。包括：将胡萝卜处理成胡萝卜条；对胡萝卜条进行烫漂，冷却后沥干；将胡萝卜条在-60℃的温度下深冻3～5h，再用90℃-110℃的质量浓度为40％的麦芽糖浆溶…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种高水分鲜熟面的加工方法。不添加任何防腐剂及添加剂，经过真空和面、蒸煮、喷淋食用油、无菌条件真空包装及进行间歇式微波杀菌与高温湿热杀菌多个生产工艺，制备出含水率…… 查看详细 >
技术简介： 本实用新型提供了一种酵素饼干，包括饼干本体，所述饼干本体外表面或内部设有酵素层。本实用新型首次将酵素层与饼干本体结合在一起，丰富了酵素在食品领域的出现形式，得到的酵素饼干营养丰富，…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种软皮橘渣玉米饼及其制备方法。该软皮橘渣玉米饼由外皮和馅料组成，外皮由小麦面粉、玉米粉、食用糖、食用油组成；馅料由豆沙、食用糖和橘渣组成。将食用糖、食用油混合均…… 查看详细 >
技术简介： β-环糊精(B-Cyclodextrin,简称B-CD)是由7个D-毗喃葡萄糖通过a-1,4-糖苷键首尾相连而成的环状低聚糖,由于β-环糊精的独特分子囊结构,近年来在,食品领域中得到广泛的开拓与应用,它可以转化食品的…… 查看详细 >
技术简介： 鲜花是天然色素与挥发性香味物质及营养成分含量最高的植物器官，是生产含片类食品的理想原料。该成果以食用花卉为原料，利用鲜花的色泽与香味及营养与风味开发鲜花含片，研究其加工技术并解决含…… 查看详细 >
技术简介： 随着生活水平的提高，食物精细化与能量摄取过剩和运动不足相叠加，引起了中国糖尿病、高脂血症、肥胖等生活习惯病(慢病)的急剧增加。有统计表明，中国国民的一半以上有程度不一的生活习惯病。增…… 查看详细 >
技术简介： 该课题研究的玉米片是以玉米为原料，经特殊的压片处理等工艺精制而成，国产设备投资是进口设备的1/10，产品呈片状，分调香和涂糖衣等几种，可作为早餐或休闲食品。香脆玉米片的营养成分比较全面…… 查看详细 >
技术简介： 冷冻熟面是一种实现了规模化、工业化生产的新型主食速冻方便制品，冷冻熟面的特点是在生产过程中，采用不干燥后段急速冷冻工艺，保持了鲜面条原有的风味和营养成分,与油炸方便面相比，冷冻熟面…… 查看详细 >