[00659035]黑龙江省玉米深加工与产品开发技术
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技术详细介绍
黑龙江省盛产绿色食品—黑、黄玉米，但其深加工产品种类少，大部分还是传统意义上的如：玉米饼、窝头、煎饼、馇子、面条等品种。该项目将填补这方面的空白，通过现代化技术和工艺流程，利用黑、黄玉米为原料，进行深加工，使之品种更加丰富多样。玉米原料的深加工以“绿色、保健”为理念，主要研究内容：
1、玉米纤维的改良处理；
2、玉米粉及玉米自发粉的研制；
3、高纤维玉米食品的研制和开发。
具体品种包括：指棒、切片、饼片、卷条、窝头、包子、饺子、卷片等系列品种。这些品种通过速冻工艺成为速冻方便食品，食用时，通过不同的加热方式，即可食用；而自发粉系列产品使用时，不需额外添加酵母等添加剂，方便使用。
技术指标：深加工产品符合相应的食品质量标准。