技术简介： 摘要：本发明涉及一种具有高凝胶强度鱼糜制品及其生产方法，该生产方法包括蚕蛹匀浆或复水蚕蛹匀浆制备、空斩、盐斩、混斩与成型等步骤。本发明缓解了加热过程中由于鱼糜内源性蛋白酶引发的凝胶…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种利用生物増香技术提升醉鱼风味的方法，涉及食品加工与保藏领域。本发明以鲜活或冷冻的淡水鱼为原料，经预处理、降脂脱腥、低盐腌制发酵、干燥、切块、调味、真空包装、杀…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明属水产品加工技术领域，具体涉及一种具有海鲜风味的淡水鱼片及其生产方法。本发明以淡水鱼和磷虾酱为基料，配以香辛料、白糖、食盐、鲜味剂及料酒等辅料，经浸渍、热风干燥、高温烤…… 查看详细 >
技术简介： 项目属食品加工的副产品加工与利用技术领域。油茶占中国木本食用油料面积80%，提油后油茶饼粕下脚料高达65万吨/年，但因含有溶血物质茶皂素而无法直接用作饲料或肥料。农药兽药残留是全球水产品…… 查看详细 >
技术简介： 该成果属于生物与新医药领域的技术创新,主要应用于水产品贮藏与加工行业中。成果针对目前国内水产胶原蛋白的理论研究滞后的问题,进行了多种水产胶原蛋白的类型、亚基特征、肽指纹特征、空间结构…… 查看详细 >
技术简介： 该项目通过单味药中草药在饵料中添加诱食有效地促进鱼类的摄食、增加摄食量，提高饲料的利用效率，降低饵料系数，减少水质污染，缩短生产周期，提高养殖效率；并形成新组方中草药诱食剂“鱼宝1…… 查看详细 >
技术简介： 该品的加工工艺，充分考虑了中老年的新陈代谢规律，集众家关于中老年人饮食、营养的观点，对各种营养成分的要求，本着质优量适、比例协调的原则，特别注意了刺参等原料中生理性物质的补养功能。…… 查看详细 >
技术简介： 中国是水产品生产大国，水产品产量连续10多年居世界第一，产量达5300万吨，其中淡水产品占水产品总量的40%以上；湖北省是全国淡水产品养殖大省，淡水产品产量连续16年居全国第一，加工初具规模…… 查看详细 >
技术简介： 牡蛎(oyster)是一种海产贝类，在日本，它有“海の玄米”之称，在西方，它被称为“SeaMilk”。牡蛎是中国卫生部第一批批准的既是药材又可作为食品的保健疗效品，其肉味道鲜美，营养丰富，而且还…… 查看详细 >
技术简介： 螺旋藻的栽培生产报道不少，但神经质有效活性成份提取研究，国外报道不多，国内则鲜见报道。为了充分利用和开发这一资源，项目对螺旋藻的有效成份进行分析研究，采用常规方法与特殊方法相结合处…… 查看详细 >
技术简介： 河豚鱼是一种极富营养价值的经济鱼类，有“鱼中之王”的美誉。世界上已发现的河豚鱼有120多种,其中经处理能食用的有21种。中国的河豚鱼有40余种，其中可食用的有17种，已成为世界上河豚鱼的产销…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介雨生红球藻是最佳的天然虾青素来源，其含量达到3%-5%。虾青素具有优异的抗氧化清除自由基能力、增强免疫力、提高繁殖能力和保护心血管作用以及着色能力。广泛应用于健康保健、日用化妆…… 查看详细 >