技术简介： (1)“十三五”重点研发专项“大宗面制品适度加工关键技术装备研发与示范”的子课题“全麦粉加工与品质改良关键技术装备研究与示范”（2018YFD0401002）。（2）本项目的应用领域为全谷物食品产业…… 查看详细 >
技术简介： 一、品种来源黑龙江省农业科学院齐齐哈尔分院,2008年以五优稻4号为母本,绥粳4号为父本有性杂交,系谱法选育而成。2013年决选,代号齐粳10。二、试验产量结果2017年参加全省区域试验平均公顷产量80…… 查看详细 >
技术简介： 我国速冻面米食品生产始于上世纪80年代中期三全食品股份有限公司的汤圆,本项目完成单位长期合作,从2007年联合承担国家“十一五”至今,通过国家“十二五”、“十三五”重点专项、国家自然基金及…… 查看详细 >
技术简介： (1)任务来源及背景：十二五国家科技支撑计划课题：糙米与配合营养米主食关键技术研究及产业化示范;课题编号：2012BAD37B03。主要应用于粮油加工领域。（2）研究目的与意义：国内外对营养工程米…… 查看详细 >
技术简介： 通过对不同糙米品种的筛选得到适合制作糙米米线的品种。将糙米碾为白米后收集所得米糠与白米,将米糠进行挤压膨化处理后粉碎过筛得到米糠粉,白米进行浸泡后用半干法粉碎得到白米粉,按照米糠粉质…… 查看详细 >
技术简介： 基于沈阳师范大学科学技术计划项目—卵磷脂调控挤压加工谷物米质构关键技术研究,研究开发获得该成果。本成果以玉米粉为原料,双螺杆挤压机为反应器,卵磷脂为质构调节剂,结合分段研究、TPA、RVA、…… 查看详细 >
湖北特色发酵主粮制品(米发糕和发酵全麦糕点)加工关键技术及应用
技术简介： 基于漫长的中国历史文化底蕴,中国特色风味食品享誉全球。特色风味食品具有以下特点：（1）是传统的、源远流长的、经久不衰的。我国许多特色风味食品世代相传,延续至今,少则数十年,多则数百年,甚…… 查看详细 >
技术简介： 传统的湿米粉只能保质1天,容易变质和老化,采用新的生物技术保鲜后可以彻底抑制淀粉的老化,使鲜湿米粉可以长期保存。方便鲜湿米粉是一种非油炸方便食品,又是我国南方诸省和东南亚许多国家的传统…… 查看详细 >
技术简介： 本项目研究以小麦胚芽为原料,采用微波干燥结合连续溶剂萃取法浸提其中的小麦胚芽油,着重研究了小麦胚芽的预处理、溶剂的选择、小麦胚芽油的提取及精炼工艺,研究了水分含量、温度、时间、料液比…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景课题来源于内蒙古自治区科技计划项目,消费市场对高品质燕麦产品不断增长的需求,对优质燕麦原料的需求不断增加,这成为农学家燕麦育种与栽培必须解决的重要课题。2、项目的目的…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于农业科学领域，具体细分属于食品加工的副产品加工和利用领域。主要解决小麦加工业主要副产品--谷朊粉、小麦麸皮和小麦胚芽的综合开发和利用问题。主要内容和特点：1、采用碱性蛋白酶…… 查看详细 >
技术简介： 通过结荚集中、成熟期一致等适宜机械化生产的蚕豆品种选育,筛选适宜蚕豆杂草防除的技术,研制破碎率在5%以下,洁净率在90%以上,收割效率比传统方式提高20-30倍的联合收割技术。针对青海现有蚕豆品…… 查看详细 >