[00955884]国产小麦饼干专用粉生产技术
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技术详细介绍
该项目研究开发了利用国产小麦生产高等级食品专用粉的生产技术和适合中国小麦制粉工艺技术条件的技术推广方案。首先开发了以逐层剥刮、垂直流向、分流分进以及在线粉流配混为特点的新制粉工艺和与之配套的设备技术参数，并建立了国产小麦原料选择和成品品质监控的指标体系。该项技术的基本技术路线和方法亦可以用于国产小麦之其他品种高等级食品专用粉的生产。工业化试验结果表明，它成功地解决了由于国产小麦食用品质差，无法生产高质量食品专用粉的技术难题。该项目是一项农产品深加工和精加工的技术，它对于促进农业这一基础产业的发展，提高农产品附加值及推动粮食工业科学进步和食品工业的发展，提高人民生活水平具有积极的作用。项目具有投资小、易实施，运转成本低等特点，适宜在县级和县级以上面粉厂推广使用。