技术简介： 项目简介：自发面粉改变了原来用面头发酵制作馒头的传统工艺。用自发面粉制作馒头、包子、鸡蛋发糕、油炸食品等只需5-10分钟的面团醒发时间即可成形上笼或煎炸，不必加碱，所以是适应现代快节奏…… 查看详细 >
技术简介： 米糠的综合利用一般先用于制米糠油，制油后的副产品——米糠、饼粕仍可以作饲米，但如果从中提取植酸钙后则有较高的经济价值。一方面米糠的营养性增加用作饲米效果更好；另一方面提取的植酸钙经…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种抗氧化杂粮营养配方面粉，是由70～85%高筋小麦面粉、10～25%杂粮面粉、0.1～0.5%苦荞黄酮提取物与3～8%燕麦麸皮超细粉混合在一起制成，其中的杂粮面粉是荞麦、燕麦、高粱、玉米、…… 查看详细 >
技术简介： 基本情况：目前国内粉丝（粉条）以干制品为主，食用前需要通过提前浸泡，费事费力，使用不便。干粉丝（粉条）生产时需要大量的电力和能源且原料产率较低。本技术目的在于针对现有传统粉丝（粉条…… 查看详细 >
技术简介： 该研究收集了黑龙江省垦区主栽稻谷品种中的７个品种(垦糯2、垦稻20、龙粳27、龙粳31、垦稻10、垦稻12、空育131，均为当年产的新鲜稻谷)，分别测定了不同品种糙米及其发芽后γ一氨基丁酸含量，旨…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研究是在老厂房、老工艺、老设备的基础上，采用国内先进的等级粉制粉工艺，通过更新设备，对老厂房进行必要科学、安全的改造来完成。开发后，日处理小麦80-100吨，并可同时联产特制粉、标…… 查看详细 >
技术简介： 项目获国家“十一五”科技攻关、国家自然科学基金资助，获教育部科学技术进步奖一等奖。项目简介项目包括以过渡态调控的醇法大豆浓缩蛋白改性技术研究（剪切均质改性、高温改性、碱法改性、酶法…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介本项目采用来源丰富的天然可再生资源淀粉取代价格昂贵、日益枯竭的石油单体，在酸解、氧化、接枝共聚多元复合改性的基础上，优选复合单体、采用交联改性、添加一系列的助剂并引入乳…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介五谷杂粮和杂豆营养价值较高、但蒸煮不易熟，本项目将杂粮和杂豆进行预糊化处理后干燥，在保留杂粮和杂豆外观品质的基础上，提高了他们的糊化度，经过营养复配后制成米伴侣的形式，…… 查看详细 >
技术简介： 项目获是国家十五科技攻关项目；获2005年获国家科技进步二等奖中的成果之—。1、项目简介国内外研究证明，稻谷中64%的营养素集中在米糠中，世界上誉米糠为“天赐营养源”，美国、日本等发达国家…… 查看详细 >
技术简介： 本项目基于国家科技攻关计划“小麦深加工技术研究与开发”（编号为2001BA501A04）的相关研究成果。1、项目简介肽是介于氨基酸和蛋白质之间的物质。肽具有吸收快、无过敏、生理活性强等优点，是…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介大米淀粉颗粒只有2~8μm，是天然淀粉中最小的一种；大米蛋白是低过敏、高营养的优质植物蛋白，这两种产品都有非常广泛的应用需求。我国年产近2亿吨稻谷，经过加工后，大约产生2000万…… 查看详细 >