技术简介： 项目简介：针对我国面粉企业存在的信息化、智能化程度低导致的效率低、能耗高、面粉质量不稳定等问题，本大学在国家粮食局公益性科研专项（基于物联网的小麦加工MES体系研究及示范应用/20131301…… 查看详细 >
技术简介： 项目获国家自然科学基金、“十二五”科技支撑项目资助。相关成果获食品工业协会科技进步一等奖，中国粮油协会科技进步二等奖。1、项目简介以不同来源的淀粉为原料，将物理热处理与化学水解方法…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介稻米糊粉是大米加工过程中的重要副产物，主要包含稻米糊粉层和亚稻米糊粉层，营养价值十分丰富，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，其营养素含量是精白米的数倍到几十倍…… 查看详细 >
技术简介： 1、主要技术内容、作用、对行业的意义，获奖情况我国丰富的大米资源以及社会消费需求为米制食品产业的发展提供了重要的物质基础和经济基础，但与小麦粉和面制品相比，大米制品产业链非常短，行…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介由于环境、耕地污染等原因，稻谷、小麦等粮食及茶叶等农产品纷纷面临重金属Cd、Pb等含量过高甚至超标的问题，重金属在人体内经过常年积累，会对居民健康造成严重的伤害。在食品加工…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介我国米制品种类繁多，米线、肠粉、河粉、发糕、汤圆、青团、年糕、米雪饼等都深受消费者欢迎。与面制品相比，我国米制品产业中，大都停留在中小企业规模甚或是小作坊，存在着食品安…… 查看详细 >
技术简介： 为解决优质大米依靠进口的问题，创建具有自主知识产权的可与进口大米相媲美的优质大米，厦门好年东米业有限公司与厦门大学进行厂校对接，将厦门大学育成的国内领先水平的品质可与进口优质米媲美…… 查看详细 >
技术简介： 胚芽米指留胚率在80%以上，符合大米等级标准的大米。胚芽精米与大米相含有丰富的微量元素和微生素，营养价值高，具有保键功能。生产工艺与普通大米加工相近，只需替代和增加少许设备。其中关键…… 查看详细 >
技术简介： 主要内容：1、研究螺杆挤压过程中米粉为主各成分的的理化特性变化及挤出产品特性。2、研究挤压技术对米粉等质构的重组，提高米粉等消化吸收率和营养价值的影响。3、研究挤压法生产配合营养米的…… 查看详细 >
技术简介： 玉米是中国产量高、品种多的主产粮食，东北是中国玉米主产区之一，有玉米黄金带的美誉。由于普通玉米赖氨酸含量只有0.2%左右，而且有粗糙感，多数用作工业原料和加工饲料，少数用作主食以调剂花…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：大豆中天然存在的胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝结素等抗营养因子有害于水生动物的生长。这些抗营养因子中，胰蛋白酶抑制剂耐高温，用普通方法难以去除。目前，采用膨化法去除大豆胰蛋白酶…… 查看详细 >
技术简介： 果蔬粉是以新鲜的水果、蔬菜为原料，经过清洗、灭菌、干燥、粉末化等工序加工处理得到的一种新型天然果蔬制品。由于采用了微波干燥、冷冻干燥、超微粉碎及现代生物技术等现代高科技手段，果蔬粉…… 查看详细 >