技术简介： 该项成果的核心内容是选育或构建具有良好脱毛效果，且胶原水解活性低的微生物菌株，取得的主要进展是：利用平板筛选法、蛋白酶活性测定法、SDS-PAGE分析法和脱毛实验等四种方法相结合的方法，筛…… 查看详细 >
技术简介： 以“绿果”无花果鲜果为原料，对无花果果醋的发酵工艺进行研究，以期为无花果的综合利用及果醋的生产提供技术指导。主要技术性能指标：以"绿果"无花果鲜果为原料，采用液固结合发酵法进行果醋加…… 查看详细 >
技术简介： 项目所属科学技术领域：该项目属于生物新技术新产品开发。利用高产壳聚糖酶降解壳聚糖获得高值化的低聚糖，提高了产品质量，又有利于环境保护。主要内容：该项目根据毕赤酵母密码子偏爱性优化As…… 查看详细 >
技术简介： 所属领域：生物化工。项目简介：壳低聚糖在保健、美容化妆，农业中都有广泛用途。作为保健品，可以抑制肿瘤、降低血脂等：在化妆品中具有保湿和刺激细胞再生速度的功能，对延缓衰老有一定的意义…… 查看详细 >
技术简介： 高效浓缩型乳酸菌发酵剂是继天然发酵剂、普通发酵剂之后最新类型的发酵剂。它是选用德国引进的优质乳酸菌种(保加利亚乳杆菌Lactobacillusdebreckiibulgaricus，嗜热链球菌Streptococcusthemophi…… 查看详细 >
技术简介： 该课题是高教局下达的重点项目。谷氨酰胺是一种很有开发前途的氨基酸，国外只有日本独家生产，在国内还是空白。该项目是在小试成果基础上进行放大试验的。经两年的科研，对菌种的诱变筛选、发酵…… 查看详细 >
技术简介： 该项目金属硫蛋白的特点：菌种：酿酒酵母SaccharomycescerevisiaeBD101（由北京大学生命科学学院选育，经中国科学院微生物研究所鉴定）。酿酒酵母BD101Cu-MT(Cu-metallothionein，简称Cu-金属硫…… 查看详细 >
技术简介： 酱类制作在中国历史悠久，早在周代(公元500年)就有制酱业，中国南方有四川麻辣酱；北方有大豆酱、甜面酱；不论南酱、北酱都有它独特之处，酱类制作通过制曲、发酵等一系列工艺完成。营养丰富，…… 查看详细 >
技术简介： 地衣芽孢杆菌TS01是实验室自主分离得到的益生菌TS系列菌株之一，2004年曾荣获北京市科技进步二等奖。经实验证明TS01具有分泌蛋白酶、木聚糖酶和多糖及分解甘露醇的特性，并同时具有免疫调节和抗…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以含有丰富蛋白质的经济鱼类和畜禽肉骨为原料，利用复合蛋白酶催化及微生物发酵技术，高效抽提肉骨蛋白及风味成分；进一步对有效成分进行糖基化修饰，获得风味独特的富肽原料及天然型鲜味…… 查看详细 >
技术简介： 该项技术为轻工和食品领域的发酵工程课题。课题组从1995年开始研究，围绕这一研究主题已完成包括国家863计划项目、国家“十五”科技攻关计划项目和国家自然科学基金等11项国家和部、省项目。以…… 查看详细 >
技术简介： 二十二碳六烯酸(DHA)具有多种重要生理功能，具有很高的经济价值，是海洋食品、药品和化妆品领域热点开发产品。该项目集中了“海洋微生物发酵法生产鱼油替代品-海洋单细胞油”(成果登记号：93520…… 查看详细 >