[01756516]寡糖新产品开发技术

成果简介：该项目是在多年实验研究工作的基础上，利用一定脱乙酰度的壳聚糖为原料，将化学降解与生物酶法降解相结合，进行特定分子量范围的壳寡糖生产工艺。现已完成如下工作： 1、在已有小批量制备壳寡糖工艺的基础上，对化学降解和酶降解结合工艺进行条件优化研究，确定了制备壳寡糖的最适工艺条件；2、采用薄层层析、HPLC、飞行质谱等分析方法，对产品的分子量分布及组分含量进行分析，并建立可靠的分析方法手段，制定出了产品的质量标准；3、海洋弧菌产几丁质酶高产菌株的进一步筛选优化、酶发酵制备研究；批发酵规模可达100L。4、进行壳寡糖100Kg级中试放大工艺研究，采用膜分离等技术制备相应产品；5、进行500吨/年壳寡糖的工业化规模生产设计和实施；6、壳寡糖的生物学功能研究：（1）壳寡糖抗氧化辐射功能的研究；（2）壳寡糖对胰岛细胞生长的影响及在细胞水平对胰岛素分泌的影响研究；（3）壳寡糖对糖尿病动物模型的药效学研究；（4）壳寡糖功能性保健食品的研究开发。技术指标：1、完成批生产达1500Kg壳寡糖的规模工艺，年生产规模达500吨；壳寡糖转化率≥85%，收率≥80%，总糖含量≥95%，寡糖含量≥90%；2、制备出分子量为400-2000Da的壳寡糖对照品1000g，并制定出相应的质量标准；3、优化高产几丁质酶生产菌株筛选，发酵液酶活力达到120u/ml，酶发酵规模达100L/批次；4、完成壳寡糖对胰岛细胞生长的影响研究以及对胰岛素分泌的影响研究、用于糖尿病动物模型的药效学实验、壳寡糖用于抗氧化抗辐射功能的生物学研究。5、研究开发出具有降血糖（或减轻辐射毒副作用）生理功能的壳寡糖保健产品，并获得国家生产批准证书； 合作方式 壳寡糖产品规模化生产，生产的产品成本在500元/Kg左右，目前市场同类产品价格在1，000元/Kg左右，以年产20吨计算：则每年的毛利润为500元/Kg×1000Kg×20吨=10，000，000元；因此，壳寡糖的规模工业化生产具有可观的经济效益。知识产权或已应用情况：技术转让。