技术简介： 一种玫瑰香葡萄酒专用酿酒酵母和用该酵母酿制玫瑰香葡萄酒的方法，属于微生物生物技术领域。玫瑰香葡萄酒专用酿酒酵母是从玫瑰香葡萄皮中分离筛选得到的适合玫瑰香葡萄酿酒用的专用酵母(其保藏…… 查看详细 >
技术简介： 发明涉及一株低产高级醇的葡萄酒酵母；是在培养酵母的平板中添加一定量的氯乙酸异戊酯，氯乙酸异戊酯在酵母菌乙酸异戊酯水解酶催化下生成氯乙酸，氯乙酸对酵母菌的生长具有强烈的抑制作用，如果…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明提供一种产甘油酿酒酵母NAU-ZH-GY1及其应用，属于微生物发酵领域，该菌是从未加工的蜂蜜中分离得到，经鉴定为酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)，保藏编号CGMCCNo.4551。该菌株通…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种利用酿酒酵母合成原人参二醇的方法，该方法是利用pAUR123DNA质粒为穿梭载体，能够存在于大肠杆菌和酿酒酵母菌中，并且具有不同的筛选标记的特性，分别构建PqDS和PqD12H的…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种花椒料酒及其制备方法，属于酿造技术领域。本发明以花椒精油为原料，以天然花椒精油为原料，设计花椒精油的微乳配方，制得花椒精油微乳液。得到的花椒精油微与黄酒和食盐…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及一种直接从淀粉酿制啤酒的方法及其专用啤酒酵母的构建。以10%~12%淀粉为主料，经淀粉糊化液化、脱色后添加0.03%~0.07%酒花，煮沸后添加0~2%大麦麦芽接入专用啤酒酵母，10~11℃…… 查看详细 >
中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC 4746的筛选与应用
技术简介： 摘要：中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC4746的筛选与应用，属于生物工程技术领域。所述菌株为丝孢酵母CGMCC4746。菌株是从中国多家名酒厂的各种大曲、酒醅、酿造原料、酿造环…… 查看详细 >
技术简介： 运用生物工程技术和稳定化专利技术，对芦荟原叶进行加工，制成芦荟调配酒。产品在突出调配功能的同时，增加了保健的功效，产品有：料酒、白酒等，是一种具有良好市场前景的产品。生产规模及相应…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景酵母β-葡聚糖是在酵母细胞壁中大量存在的结构多糖,具有增强免疫、防治疾病、促进生长等多种生理功能。近几年来,我国葡萄酒产业发展迅速,葡萄酒年产量已达到11亿升以上。然而,…… 查看详细 >
技术简介： 白酒在我国具有悠久历史,按照香型分类可分为浓香、清香、酱香、豉香、药香、凤香、米香、芝麻香等类型。青稞酒是我国青海及西藏地区特有的一种白酒,属于清香型白酒的一个分支,它以青稞为主要酿…… 查看详细 >
技术简介： 本项目针对目前啤酒酵母发酵能力弱,还原双乙酰速度慢,发酵周期长不适合清爽型啤酒酿造等主要问题进行了研究,选育成发酵力强、双乙酰还原速度快、口味独特的优良啤酒酵母并将其应用于干啤酒生产;…… 查看详细 >
技术简介： 一种桦树汁啤酒及其酿造方法，以大麦芽、大米、桦树汁为主要酿造原料，采用麦芽汁培养酵母生长旺盛封罐前加入经处理的桦树汁，低温发酵酿造而成，此方法采用原始森林中的野生白桦树汁，是一种无…… 查看详细 >