技术简介： 广西是全国最大的木薯种植基地,随着木薯原料用于生产乙醇逐渐受到人们的重视,国内外学者都纷纷致力于木薯发酵生产乙醇菌株的研究。目前,木薯乙醇面临的最大问题原料成本过高,选育耐高酒度、高产…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属食品科学与工程技术领域，针对水果外形结构差异大及成分热敏等特点，就分解加工、果汁浓缩、灭菌、酿造与陈酿及皮渣核综合利用环节中的关键技术问题，以物理场强化为核心技术手段，根据…… 查看详细 >
技术简介： 1.课题来源与背景：(1)课题来源：该项目是桂林市科学技术局于2016年[2016]64号文件下达给燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司和广西师范大学承担的桂林市科学研究与技术开发计划项目“改善啤酒泡沫…… 查看详细 >
技术简介： 康力酒是广西中医学院中药研究所研制、广西中医学院保健品厂生产的高科技产品，具有口感好、酒度低、醇香味甜的特点。该产品以中医养生理论为指导，结合现代抗衰老免疫成果，在我国民间流传百年…… 查看详细 >
技术简介： 该成果的目的在于提高苦荞麸皮在苦荞白酒酿造过程中的利用价值,增加苦荞白酒的风味,解决传统苦荞白酒因高温蒸煮、酒曲发酵等工艺而导致功能性营养成分流失较多的问题,提供一种苦荞养生白酒的酿…… 查看详细 >
技术简介： 糖化车间采用工业PC机。大罐发酵采用单片机控制器，构成多级分布式微机控制系统。实现整个糖化车间及发酵车间的生产自动控制。配有大型动态模拟屏，进行参数及流程显示，直观醒目。配有多功能通…… 查看详细 >
技术简介： 针对目前鸡尾酒特征香气成分与香韵结构之间的关系不清楚,特征香气协同作用机制不明确等关键技术难题,本项目在多年研究的基础上,运用食品化学和香味化学的有关理论,经过十年来的深入研究,通过实…… 查看详细 >
技术简介： 酒槽（酒精厂废水或啤酒厂废水），糖厂的废渣泥、味精厂、淀粉抗生素厂等高深度的废水，废渣，若不加治理，则污染环境，但其本身却无毒无害，而且含有丰富的碳源、氮源、矿质元素及维生素等物质…… 查看详细 >
技术简介： 项目为江南大学与曲阜孔府家酒业有限公司技术合作项目。白酒行业是我国的传统行业,是食品工业的重要组成部分,也是民族文化的重要载体。白酒行业的发展对于我国食品行业甚至国民经济的发展都具有…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明提供一种产甘油酿酒酵母NAU-ZH-GY1及其应用，属于微生物发酵领域，该菌是从未加工的蜂蜜中分离得到，经鉴定为酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)，保藏编号CGMCCNo.4551。该菌株通…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及一种直接从淀粉酿制啤酒的方法及其专用啤酒酵母的构建。以10%~12%淀粉为主料，经淀粉糊化液化、脱色后添加0.03%~0.07%酒花，煮沸后添加0~2%大麦麦芽接入专用啤酒酵母，10~11℃…… 查看详细 >
中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC 4746的筛选与应用
技术简介： 摘要：中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC4746的筛选与应用，属于生物工程技术领域。所述菌株为丝孢酵母CGMCC4746。菌株是从中国多家名酒厂的各种大曲、酒醅、酿造原料、酿造环…… 查看详细 >