技术简介： 当前国产啤酒同质化严重，口味较单一，风格、特征几乎是一样的，模仿性比较强，导致消费者可选择性也比较少。消费者对品质和个性体验的需求提升，给特色、精酿啤酒提供了较大的发展空间，给社会…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介本项目为一种清爽型低度黄酒的生产技术，该生产技术是在黄酒传统酿造工艺基础上加以改进。黄酒在前发酵结束后，通过离心，减少0~70%的后酵固形物，继续发酵。该发明不需要改变黄酒的…… 查看详细 >
技术简介： 提高河西地区主要单品种干红葡萄酒品质的工艺技术研究"项目（1011NKCA059）采用液液微萃取法结合GC-MS对赤霞珠、蛇龙珠、美乐酿酒葡萄的挥发性风味物质进行了分析。赤霞珠、蛇龙珠和美乐葡萄中…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介本项目从白酒大曲中分离筛选出具有自主知识产权的高效脂肪酶生产菌华根霉，建立了利用华根霉全细胞脂肪酶在非水相中催化合成以己酸乙酯为代表的短链芳香酯技术体系，并实现了产业化…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种绿色木霉发酵提取物提高酒精发酵产量的方法，至少包括如下步骤：（1）以秸秆为原料进行固态发酵，发酵桶中加入秸秆粉，再加入水和硝酸铵，并充分搅拌，然后接入绿色木霉CGMCC3.…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及一种提高冰白葡萄酒生物及蛋白稳定性的方法，该方法包括以下步骤：⑴将酒精发酵结束后的贵人香冰白葡萄酒通过0.45μm的滤膜过滤，得到过滤后的贵人香冰白葡萄酒；⑵制备含有溶…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：红曲是中国的传统产品，可产多种活性物质，在食品、医药、饲料工业上有重要的广泛用途。如天然红曲色素、降胆固醇的洛伐他汀、各种酶类等。随着红曲生理功能的不断被发现，红曲的国内…… 查看详细 >
技术简介： 该系统对啤酒厂糖化、发酵过程实行微机监控，主要内容包括：①采用微机网络化管理，实现管控一体化；②现场温度和压力的测量、运算、显示、报警、数据保存和打印输出等功能由工业控制计算机完成…… 查看详细 >
技术简介： 还原糖度检测是啤酒生产过程中的一个重要环节。该系统采用高精度的电子液体密度计，对啤酒密度进行测量。根据糖化罐大小，按一定比例制作一个不锈钢浮子悬置于糖化罐内麦汁溶液中。在糖化过程中…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：窖泥中的产香功能菌(已酸菌，丁酸菌，甲烷菌等)是生产优质浓香型白酒的核心微生物菌类。要产优质浓香型白酒必须要有富含旺盛生物活性的窖泥。窖泥的生物活力来自优质的产香型功能菌的…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种通过加热预处理提高酿酒废糟甲烷发酵产沼气效率的方法，步骤如下(1)取酿酒废糟加水至固含量为18～21％，80～110℃预处理；(2)加入含有厌氧产甲烷种子污泥的反应罐，混合…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种啤酒用植物源阿魏酸酯酶的制备方法，是以普通小麦为原料，经浸渍、发芽、干燥除根、低温后贮、脱皮等工序，获得酶活力稳定、酶活性高，适用于啤酒酿造用的阿魏酸酯酶的方法；本发…… 查看详细 >