技术简介： 1.作为一种发酵酒饮料，葡萄酒口感好、营养高，具有保健功效，其消费热潮逐步升温。但是近两年受进口酒的冲击，我国葡萄酒销售收入正在下降且面临亏损。氨基甲酸乙酯（EC）是葡萄酒生产过程中的…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源于背景本项目由甘肃省科技厅2014年立项,是甘肃省自然科学基金项目。项目名称为物理/生物耦合法预处理白酒丢糟及促进酶解糖化机理研究。项目编号为：148RJZA0152、研究目的和意义随着…… 查看详细 >
技术简介： 1.酒类是我国传统优势食品，产业规模大，为我国食品工业的支柱产业之一。2.酯香物质和高级醇是保持酒中特有香味和口味的重要物质，调控酒中酯香物质和高级醇至合适的含量可以增进酒类的风味，改…… 查看详细 >
技术简介： 针对我国发酵食品行业中的关键技术和基础科学问题,即菌种选育和改造技术、现代发酵代谢调控技术、发酵产物高效膜分离技术以及功能因子分离鉴定技术,进行了系统和深入的研究,获得了高品质酱油、…… 查看详细 >
技术简介： 从2002年开始，我国成为继巴西、印度之后的世界第三大食糖生产国。广西为我国最大的蔗糖产区，甘蔗糖业已成为广西的传统支柱产业，但是，整个产业对市场的适应能力较差，效益不稳定，生产技术水…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：对以荔枝果肉汁、荔枝全果为原料进行果酒酿造的工艺过程及果酒的风味成分的组成进行系统的分析和比较;系统比较ActifloreF33、ZymafloreX16酿酒酵母和安琪葡萄酒用高活性干酵母对龙眼…… 查看详细 >
技术简介： 本发明保持了桃子果实本身的香气特性,保存了其天然价值,利用果实自身的糖发酵产生二氧化碳气体,避免了人工添加二氧化碳对果酒口感的破坏,简化了酿造过程,也避免了酒发生病害的危险性。本发明包…… 查看详细 >
技术简介： 项目来源于江苏省科技计划项目“纤维素水解的酶膜反应器超声动力学效应”（BK2008041）的部分内容。项目创新设计了超声波辅助酿造系统,提升了企业生产的自动化控制水平,使生产过程安全可控,保障…… 查看详细 >
技术简介： 将锁阳茎干浸泡在白酒中，作为健肾补酒已有面市。由于是白酒制品，其口感、营养物质等在适应人群方面受到极大的限制。低度纯酿型酒无论在有用营养成分、功效、风味以及适应人群方面都优于浸泡酒…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景本课题来自河南农业职业学院科研项目,编号为153PKJGG424。2、课题研究目的意义本课题以河南民权酿酒葡萄皮渣为研究对象,探究原花青素的不同发放的最佳提取工艺及影响因素,并采…… 查看详细 >
技术简介： 目前和未来黄酒市场的发展趋势是营养化、功能化、口味淡爽化。该单位近年来为一批骨干黄酒企业开发了多种淡爽型营养黄酒,实现了十分理想的市场拓展和经济效益。现可为黄酒企业提供系列淡爽型、…… 查看详细 >
技术简介： 本课题是山东省科学技术厅下达的山东省重点研发计划《浑浊小麦啤酒关键技术研发与产业化》（编号：2016GNC110015）,由山东农业大学、山东泰山啤酒有限公司共同主持完成。在各级领导的大力支持下…… 查看详细 >