技术简介： 摘要：本发明公开了一种黑木耳多糖铁复合物咀嚼片的配方及其制备方法，属于保健食品技术领域。其是利用我国东北地区丰富的黑木耳资源，通过热水浸提法提取出其中的黑木耳多糖，并用黑木耳多糖提…… 查看详细 >
技术简介： 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种黑蒜酥及其制备方法。本发明黑蒜酥中的黑蒜酱是由黑蒜、变性淀粉、CMC‑Na、β环糊精、豆渣及甘草水组成，该黑蒜酱无刺鼻异味，且口感柔和，稳定性好；黑…… 查看详细 >
技术简介： 一种延长柿饼保质期的方法,选用经过自然干制或人工干制法制作柿饼;将丙二醇、丙三醇与水混合配制成混合溶液;将所选的原料柿饼浸泡在亲水性溶液中,捞出沥干,在60℃烘至水分含量为23％-28％,自然…… 查看详细 >
技术简介： 该项目技术可应用于食品加工技术领域，以淀粉为原料加工成方便湿粉条；采用混合酸洗技术、微波升温与蒸汽保温联合杀菌技术和动态变温冷冻技术等关键技术，解决了方便湿粉条加工中粘黏、韧度降低…… 查看详细 >
技术简介： 赤薛糖醇是一种新型糖醇类食品甜味剂,天然存在于海藻、蘑菇、甜瓜和发酵食物中,早已作为人类膳食的组分。赤薛糖醇具有结晶性好,吸湿性低,低热量、高稳定性、甜味协调、无吸湿性、冰点低、无麟齿…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：保健食品，功能食品糖果项目可行性报告，一、市场分析，据分析，慢性咽炎，口干咳嗽，有异物感，痰多等病症，保守估计能要占人总数三分之一，特别是经常用嗓人士，如教师，演员等，数…… 查看详细 >
技术简介： 海藻糖是由两个葡萄糖羟基经o-1,1-糖苷键连接而成的非还原性二糖,广泛存在于细菌、酵母、真菌、藻类和昆虫中。海藻糖具有独特的生物学功能,可以保护蛋白,质,生物膜及敏感细胞的细胞壁免受干早、…… 查看详细 >
技术简介： 该项目采用低温条件下，胶体磨破碎鹿茸，同时超声波条件提取细胞内的有效成份，这两种技术的结合可以使细胞内的活性物质充分释放出来，与单纯的破碎搅拌比较，以SOD、AKP为代表的酶的活性提取率…… 查看详细 >
技术简介： 糖果涂膜技术是糖果工业的一项新成就，应用于各种糖果生产的表面涂膜处理。课题组研制的涂膜剂其组成是成膜材料、溶剂、抗氧化剂、乳化剂等，全部是天然可食用材料，且价廉易得、成本低，涂于蜜…… 查看详细 >
技术简介： 果脯是我国传统的消闲食品，一直受到消费者的喜爱，在国际上也享有很高的声誉，但随着人们生活水平的提高，饮食结构也发生了很大的变化。果脯是一种含蔗糖的高糖高甜食品。已不能适应人们的饮食…… 查看详细 >
技术简介： 项目成果主要应用于食品、饲料、日化与环境等领域，通过酶应用技术的创新，带动了功能性低聚糖规模高效制糖技术与装备技术的创新，显著提升生产技术水平与产品质量。项目研究发现果糖基转移酶和…… 查看详细 >
技术简介： 本发明针对目前单酶及双酶水解淀粉液化液麦芽糖含量低的不足，筛选出几种最适合麦芽糖生产的酶，采用多酶协同糖化用于高麦芽糖浆生产，提高产品的麦芽糖含量，简化后续精制工艺，降低生产成本，…… 查看详细 >