铁皮石斛是我国原产名贵中药材，具有提高人体免疫功能、抗衰老、改善睡眠、抑制肿瘤和心血管疾病的功效。目前市场上铁皮石斛以经加工烘干后的干枝及铁皮枫斗为主，相对于鲜枝来说少了清香及清润功效。
铁皮石斛干枝及枫斗为热加工过的，相对于鲜枝营养及功效都有一定的损失。干枝及枫斗要经过长时间煮炖其有效成分才能部分释放出来，且煮过的渣老涩难吃；而鲜枝食用方便，直接嚼食或榨汁有效成分更宜吸收。
铁皮石斛鲜枝在常温下储存易表皮发干及发芽长霉；使用5度冷藏储存时，储存期也就两个月，由于呼吸作用鲜枝表面会产生水珠时间长了也会发霉发黑，相比于一年一采，收储存时间太短。
针对铁皮石斛鲜枝储存的问题，发霉发黑的问题，选择合适的储存方式。
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