[00962363]面条改良乳化剂生产项目

面条是中国人民的主食之一，中国制面行业存在的普遍问题是面条质量差、品种单一。食品乳化剂是一种有效的食品添加剂，在食品工业中发挥着越来越大的作用。但由于某些单一乳化剂性质的局限性，在某些场合使用效果并不理想。面条改良乳化剂是将单甘酯，卵磷脂之类的脂溶性物质变成能快速分散于水中的添加剂，从而达到方便高效的添加效果，所以开发该类产品有着广阔的前景。复配型面条改良乳化剂是面条生产中使用的食品添加剂，它并不是在几种食品添加剂之间进行简单的混配，而是依据原料的化学成份和性质，使其形成稳定的水包油型制剂，并科学地、有针对性地进行多因素、多水平的正交试验设计，也就是说它能使各种乳化剂的功能互补，利用不同添加剂的合理搭配，使它们产生协同增效作用。该项目是在日本产面条改良乳化剂的基础上，依照中国小麦多为软麦粉的特点进行改进的，是基于最佳的应用效果而设计的产品。该面条改良乳化剂主要功效是优化加工性能、提高生产效率、改善食用品质，特别在解决速食煮面(一种非油炸方便面)的粘条、回生、复水性差等难题方面有其独到之处。该产品为黄色或苍黄色水溶性乳液，可速溶于常温水中形成牛奶状细密的微滴，加入面粉后能均匀地与淀粉，蛋白质形成特殊的复合物，从而改善面条的质地和组织结构，还可抵消原料的质量波动，生产出高档次的面条。该产品不仅能提高面团的机械加工性能，还可改善口感，缩短方便面的复水时间，起到防腐防回生的保鲜作用。该项目生产设备少、劳动效率高、无环境污染，生产规模可大可小，是投入少收益高的高科技产品。该产品的主要技术性能与指标：(1)符合国家有关食品添加剂所规定的食品卫生标准的要求；(2)外观为黄色或苍黄色乳油，水溶性良好；(3)成分：含酯量30％-40％，水分20％-30％，主要有效成分为单甘酯和卵磷脂；(4)稳定性：一年内不发生油水分离现象，常温下用3000-4000转／分的速度离心20分钟无明显分层，经长期放置如有离析也可搅拌后使用。该改良剂可用于方便面、潮面、挂面、拉面、饺子皮、馄饨皮等面粉制品，添加量为0.5％-1.5％。它还特别适用于工业化面条生产线使用，能提高生产效率，缩短调粉时间，减少能耗、油耗，降低落面率等。该改良剂还有助于花色面条的成形与加工，例如在玉米面条中能防止断条，并能增进韧性和滑爽性。非油炸方便面生产是世界上面条加工的发展方向，该改良剂在非油炸方便面上使用有优于其他添加剂之处，除性能功效全面以外还具有防回生的作用。项目投资构成及估算：1．班产6吨，按每天两大班(每班8小时)计算，日产量2×6=12吨，年产量300×12=3600吨。2．投资规模(可利用闲置厂房和基础设施，在此主要考虑设备投资)：(1)设备(包括不锈钢搅拌器二只、不锈钢反应釜二只)40万元；(2)附加设备(包括管道泵、储料罐、计量罐等)10万元；(3)辅助设施、厂房装修5万元；(4)安装调试费3万元；(5)筹建费4万元；(6)不可预见费6万元；(7)流动资金30万元。以上七项共计：98万元。3．生产成本：(1)原材料(大豆油按7.5元／kg计算)10500元／吨，年需成本3780万元；(2)电耗(电费按0.8形度计算)电加热：40kW×16h=640度／日；蒸汽加热25kW×16h=400度／日；年耗电量：电加热19.2万度，年需成本15.4万元；蒸汽加热：12.0万度，年需成本9.6万元。4．员工工资：一线工人(包括杂工)5人；推销及管理人员3人；按平均每人月收入800元计算，年需成本7.7万元。5．包装材料：以每桶25kg计算，成本为20元／只，年需成本288万元。6．管理费：按销售收入10％计算，年需成本576万元。7．广告费：每年投入15万元。8．固定资产折旧费：按设备使用八年计算，年需成本8.5万元。9．贷款利率：按贷款100万元计，年利率为6％，年需成本6万元。10．不可预见开支10万元／年。合计总成本为：4706万元／年。利润：按每吨出厂价1.6万元计，年销售收入为：1.6×3600=5760万元；扣除年总成本，年税利为：5760-4706=1054万元。合作方式：(1)科技成果转让，转让费可协商；(2)与企业进行技术合作，以技术入股方式进行生产。