[00955582]丹贝粉、丹贝乳等系列产品开发
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技术详细介绍
基本情况：
丹贝（Tempeh）是源于印度尼西亚的传统大豆发酵食品。
主要技术特点：
食品微生物研究室经过历时十余年的研究，选育出R.oligosporus RT-3菌株，首创了菌丝型发酵剂制备技术、异黄酮酶免疫检测技术、基于图像分析的丝状真菌发酵丹贝监控技术，开发了丹贝粉、丹贝乳、丹贝肠、压缩高能丹贝饼、丹贝罐头、谷物丹贝等系列产品。
应用范围：丹贝产品。