[00937376]半发酵型菊花酒系列及加工工艺
交易价格:
面议
所属行业:
酒类酿造
类型:
非专利
交易方式:
资料待完善
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技术详细介绍
该发明属于食品发酵技术领域,特别是关于以菊花、枸杞为原料生产半发酵型菊花酒及其工艺的发明。其特点是,将现代发酵技术与传统的浸泡和蒸馏工艺相结合,建立了适合不同类型菊花酒的半发酵酿造工艺,该发明在菊花浸提液、大米菊花发酵酒、调味酒和菊花蒸馏液等基酒的制备上独具特色,解决了传统浸泡法生产的菊花酒品种单一、风味较差及原料利用率不高等缺陷。该发明的产品淡黄色透亮、具有优美和谐的菊花香和酒香,滋味纯正、洁净爽口,酒体醇厚完整,回味优雅绵长,具有清热解毒,通经活络,清肝明目等功效,集药疗、营养、饮料于一身。产品分干型、半干型、半甜型、甜型四大系列。其卫生和质量指标均符合国家有关标准和企业标准。主要技术指标:干浸出物>20g/l;氨基酸>10mg/100ml;甲醇<0.04g/100ml;锰<2mg/l;铅<1mg/l。该发明已经获得中国发明专利权,专利号:ZL94109135.X。
该发明属于食品发酵技术领域,特别是关于以菊花、枸杞为原料生产半发酵型菊花酒及其工艺的发明。其特点是,将现代发酵技术与传统的浸泡和蒸馏工艺相结合,建立了适合不同类型菊花酒的半发酵酿造工艺,该发明在菊花浸提液、大米菊花发酵酒、调味酒和菊花蒸馏液等基酒的制备上独具特色,解决了传统浸泡法生产的菊花酒品种单一、风味较差及原料利用率不高等缺陷。该发明的产品淡黄色透亮、具有优美和谐的菊花香和酒香,滋味纯正、洁净爽口,酒体醇厚完整,回味优雅绵长,具有清热解毒,通经活络,清肝明目等功效,集药疗、营养、饮料于一身。产品分干型、半干型、半甜型、甜型四大系列。其卫生和质量指标均符合国家有关标准和企业标准。主要技术指标:干浸出物>20g/l;氨基酸>10mg/100ml;甲醇<0.04g/100ml;锰<2mg/l;铅<1mg/l。该发明已经获得中国发明专利权,专利号:ZL94109135.X。