[00935656]海藻经济多糖改性酶的发酵制备及应用技术开发

海藻经济多糖的改性方法主要有化学法和酶法。两种方法各有优点，化学工艺相对成熟，但缺陷较明显，特异性低、污染大，不适于在厦门等生态文明城市生产。酶法工艺具有条件温和、特异性高、污染小、工艺简便、产品质量稳定等优势，代表着海藻经济多糖深加工的高端产业技术发展方向。 然而，市场上仍然缺乏工业化的褐藻胶裂解酶、卡拉胶酶、岩藻聚糖硫酸酯酶、琼脂酶和琼脂脱硫酸酯酶等海藻经济多糖改性专用商品酶，制约着褐藻胶、卡拉胶、琼脂等海藻经济多糖改性增值产业的建立与发展。 因此，建立海藻经济多糖改性专用酶制剂的生产技术，实现褐藻胶裂解酶、卡拉胶酶、岩藻聚糖硫酸酯酶、琼脂酶和琼脂脱硫酸酯酶等海藻经济多糖改性专用酶的产业化生产，开发产业化的海藻经济多糖酶法改性增值技术具有重要的海洋产业经济效益。首先，该项目开发用于海藻经济多糖提取及深加工的新型酶制剂产品，能提升厦门市生物技术产业科技含量及增强产业核心竞争力，促进该市生物工程产业的发展，具有良好的产业价值及社会效益。如,产业化生产海藻经济多糖改性酶制剂，仅对中国5%的海藻经济多糖进行改性增值，酶制剂年产值就可达到4亿元，年可创造就业300人。 其次，它有助于带动该市海藻经济多糖深加工产业的建立与发展，通过对褐藻胶、卡拉胶、琼脂和岩藻聚糖等海藻胶进行二次加工而拓宽海藻经济多糖的应用领域或提高产品附加值，大幅度提高海藻经济多糖的产业价值。此外，还可建立绿色环保的褐藻胶、琼脂和卡拉胶生产工艺，从而减少提取过程中的酸碱用量，提高产品质量、减低环境污染。 该项目实施后，有望在漳州及泉州地区对海藻多糖进行初级加工（褐藻胶、琼脂、卡拉胶等），在厦门对初加工产品进行深加工，生产及销售高附加值的改性产品。这样可结合厦、漳、泉的产业特色及城市发展定位，形成厦、漳、泉一体化的海藻经济多糖产业链，大幅度提升厦门及周边地区在中国海藻工业中的地位。