[00897078]鱼骨(头)即食海鲜调味品加工技术
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技术详细介绍
用该项技术制造的鱼骨(头)即食海鲜调味品，营养丰富、味美可口。其产品可设计成多种形式，如海鲜酱、海鲜汤料、海鲜调味液等，是鱼头、鱼骨及鱼体边脚料全利用深度加工产品，也是生产技术含量、产品档次均较高的天然型高级方便食品。主要原料新鲜鱼头、鱼骨及其鱼体边脚料、食用盐、食品添加剂、天然香料等。厂房面积500m<'2>左右。主要设备水解锅、制浆机、调配罐、胶体磨、均质泵、自动计量灌装机、杀菌釜。设备投资25万元左右(不包括蒸汽锅炉)。产品质量：感官指标：外观呈浅酱黄色的稳定型膏状体，口感细腻，具有原料鱼骨(头)的滋味和气味，无外来杂质和异味。理化指标：视原料鱼骨(头)和产品形式的不同，根据国家相关标准规定制订相应指标。卫生指标：符合罐藏食品商业无菌要求。保质期：玻璃瓶装＞9个月；双向拉伸尼克/流延聚丙烯软包装＞6个月。