[00882531]低度酒生产工艺的研究
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技术详细介绍
该项研究是应用优选法和正交设计等手段，在比较国内同类研究的基础上对低度酒生产工艺的系统研究。它解决了低度酒生产的所有技术关键。同现有技术相比有如下特点：①系统性强，庆用该成果可以全面地指导低度酒生产；②降度除浊技术先进，新研究的吸附一絮凝法除浊工艺，填补了国内空白，具有高效、经济、不增添设备、风味物质的损失小等优点，用此工艺除浊仅需１小时；③勾兑调味技术经济实用，易掌握，适用各酒厂；④生产成本低、产品质量好、经济效益明显，经应用表明，用吸附－絮凝法工艺生产３８度酒，吨酒可新增税利１６２１元；⑤该技术适应酒业发展趋势，社会效益好，成果达新疆自治区先进水平，推广前景广阔。