[00878030]油茶果采后生理及处理技术
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技术详细介绍
利用植物生理学、生物化学及食品工程原理，证实了采后堆沤处理是一个油脂下降的生理消耗过程，并由此建立了相应的处理技术，即采用催裂素促进油茶果快速开裂脱籽和烘烤干燥。降低了堆沤过程的高湿、高温、高呼吸带来的贮藏物质的消耗，提高了种子含油率和保证了种子的品质(无霉变)。利用该技术促进油茶果快速开裂脱籽，最优工艺能使油茶处理周期可由11天缩短至3天，节省了时间和场地。生产型的试验结果表明，催裂处理比堆沤处理可使茶籽产量增加2.58%，茶油产量增加8.14%。催裂素处理对油茶种子不但没有不良影响，而且有明显地促进种子萌发和生长效应。该技术利用的催裂素是果蔬食品中常用制剂，对茶油不存在食品安全问题。所产茶油送国家农副产品质量监督检验中心(湖南)检测，均符合国家GB11765-2003《油茶籽油》标准。而且该技术操作简单，使用方便，易于在广大油茶农户、种植场及公司推广使用。由于油茶产业的规模在快速增加，该技术的推广前景乐观。