[00862372]发酵型饮料的制备天然花卉饮料的开发
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技术详细介绍
该项目遵循“自然、健康、营养”的产品开发主题，充分采用生物工程技术，采用发酵工艺创制了独特的复合菌种和可食性花卉的复合营养饮料，发酵饮料如酸奶、果醋、酒饮料等。该项目包含：酵母、乳酸菌和醋酸菌d无醇的花卉饮料的开发；含低醇花卉饮料的开发。目前的花卉主要采用常见的种类。该发酵饮料工艺流程为原料清洗→蒸煮→冷却→处理花、原料→发酵→搅拌→离心分离→（14min）→加辅料（琼脂、明胶、砂糖等）→过滤→装罐→检验→成品。