[00857891]植物活性多糖抗辐射作用及其辐射防护食品的开发研究

电离辐射的天然本底如宇宙辐射、陆地辐射、食物链辐射、室内辐射等及应用遍及各个领域的人工辐射，在带给人类利益的同时，也带来严重的健康损害。如前苏联切尔若贝利核电站核泄漏事故，20多年来由此造成约9万多人致癌死亡；2011年日本地震导致的核污染事件，给全球带来恐慌，威胁着人类健康。中国植物资源丰富，研究其中的活性功能成分，深加工高附加值的产品，对促进国民经济发展和人类健康有重要的理论意义和实用价值。该项目10年来围绕植物多糖和抗辐射食品主题，开展了辐射防护食品研制及其推广应用。发表论文69篇，硕、博士毕业论文6篇；获保健品批号1个；发明专利1项；2010年鉴定成果1项，达国际领先水平。汇报如下1.筛选出枸杞、海带、当归、灵芝、螺旋藻5种植物多糖，以动物血液、肝脏、睾丸等敏感组织为靶点构造急、慢性电离辐射损伤模型，从细胞超微结构、分子和基因水平上，探讨了该5种植物多糖单因子和复因子的抗辐射效应及其主要机制；并确立了复因子的有效组方。2.采取水媒介结合超声萃取、固体发酵结合淀粉酶水解技术、离心-微波-真空干燥及环状糊精分子包埋活性多糖等工艺，克服了传统工艺存在的活性成分提取率低、干燥困难、能耗大及活性降低等技术瓶颈，研制出最优组方的抗辐射饼干和抗辐射胶囊；并进行了食品毒理学安全性评价、动物和人群抗辐射效应研究。3.国外对化学合成药物的抗辐射作用研究较多；国内多采用传统中草药组方或以植物单一活性成分为主。该项目将多种植物多糖联合组方达到比单一成分更有效的抗辐射作用，能明显抑制辐射引发氧化损伤、血细胞损伤和细胞凋亡，调节机体免疫功能，超越市场现有的同类产品。4.系统提供了植物多糖抗辐射作用的基础理论数据、辐射防护食品应用效果的动物和人群研究资料，对该领域的学科发展有强力的促进作用；攻克了研制辐射防护食品传统工艺的部分技术瓶颈，使高科技含量的辐射防护食品进入到第三代功能性食品的行列，对中国功能性食品的更新换代、与国际接轨实现了技术跨越。5.辐射防护食品适用于接触电离辐射的职业人群和可能受核辐射污染的人群及接受辐射治疗的人群，有巨大的市场潜力；产品及相关技术连续3年在企业及部队推广应用，创造价值9915万元。对保障人民身体健康，提高生活质量有不可估量的影响，已经和必将产生巨大的社会效益。