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技术详细介绍
1、主要技术指标
制作的发酵乳制品具有较强降胆固醇和降甘油三酯效果；制作的发酵乳按1mL/（100g/体重）/（次/d）的剂量分别灌胃原发性高血压大鼠，灌胃后6h降压值达到20.07～24.10mmHg。
所取得的免疫初乳能显著预防和抵抗大肠杆菌和沙门氏杆菌致腹泻的发生；能显著降低四氧嘧啶致高血糖小鼠的血糖水平，在降血糖的同时，能够显著降低糖尿病小鼠的血清甘油三酯、血清胆固醇及血清高密度脂蛋白水平。
制得的免疫牛初乳粉特异性免疫球蛋白IgG生物活性效价为1：40000，免疫球蛋白IgG含量≥32.5％。
2、创新内容
开发的高维生素B2降高血压酸奶生产技术在国内外尚属首创，已取得国家发明专利。在国内外首次获得既具有降血糖、抗腹泻功能又能显著降低糖尿病小鼠的血清甘油三酯、血清胆固醇及血清高密度脂蛋白水平的免疫初乳。
3、应用领域和产业化前景
该项目所开发的系列功能性乳制品，在丰富现有乳制品种类、提高乳品的附加值，满足人们健康的需要，将具有广阔的应用前景，可形成较大市场规模，较强市场竞争力的乳源性降高血压多肽、免疫乳活性蛋白因子及功能性发酵乳系列产品。