[00850639]花卉果蔬的激光、电磁场保鲜技术

花卉和果蔬采后极易衰老(败)，其主要原因是这些园艺产品的生理代谢旺盛、含水量高、易受机械损伤和病源微生物的侵染。低温和化学保鲜药剂对减少或延缓花卉和果蔬的采后损失具有明显的效果，但也受到很大的限制。根据我国现有国情，推行低温"冷链"贮运的技术和物质条件尚有困难，而采用化学药剂的保鲜措施，不仅有害人体健康、污染环境，而且其使用效果在不同种类的产品上差异很大。本项目是根据我们对激光和电磁场与生物大分子相互作用机理的研究成果，提出的一种以激光和电磁场为基础的园艺产品保鲜技术，其处理方法不污染环境、效益显著。激光和电磁场的保鲜机理是：生物大分子在激光和强电磁场的刺激、诱变作用下，改变了细胞的电学性质，改变了细胞膜的电位，从而产生生物电流，影响生化反应，抑制或延缓细胞的新陈代谢及呼吸作用，抑制乙烯过量产生，达到延长保鲜期的目的。强电场还能改变果、蔬体内的水分子结构，改变果、蔬细胞的溶质环境和成分，间接影响了自由水分子的蒸发，有利于保鲜。另外，强电场还能使空气发生放电离，产生负离子和臭氧，具有抑制和杀灭细菌的作用，防止鲜活农产品的霉变腐败。主要技术性能或技术指标：本项目技术对大多数花卉、果品和蔬菜具有明显的保鲜效果，保鲜期平均可延长1~5倍，其中：青豌豆荚保鲜22天以上，比未处理的保鲜期延长100%；青(黄)豆粒保鲜19天以上，比未处理的保鲜期延长170%；食用菌(蘑菇等)保鲜一星期以上；野生香菇保鲜五天以上；鲜切月季花保鲜期达到10天以上。应用领域：各种鲜切花的保鲜，主要针对花卉品种为月季，因为月季花的保鲜期短，不耐长途运输，因此对它的保鲜是很有必要的；果、蔬的保鲜；食用菌、青豌豆荚、芒果等。