[00847564]耐高温β-葡聚糖酶的发酵生产及其在啤酒、饲料生产中的应用
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技术详细介绍
该项目的生产工艺路线简单，使用的原料来源丰富、价格低廉，产品提取独特，产品回收率高，同时还可以实现单酶和复合酶的生产，为满足啤酒酿造和生物饲料生产提供稳定的酶源。获得的β-葡聚糖酶的最适作用温度为65℃，最适反应PH为6.5，在较宽的温度范围内具有稳定的酶活；采用优化控制技术对发酵培养基和发酵条件进行优化，在5L罐中发酵42小时的最大酶活为250U/ML，70L发酵罐中放大研究的结果与5L罐比较接近，同时掌握了影响β-葡聚糖酶生产过程的关键因子，为产业化生产提供控制依据；采用新型萃取技术，对产物进行双水相提取，并获得了β-葡聚糖酶、淀粉酶和蛋白酶的有效分离，β-葡聚糖酶从上相中析出，酶的回收率为70%，比活力为14027U/MG；同时还开发出以发酵过程中产生的β-葡聚糖酶为主，其它类酶为辅的复合酶，并研究复合酶对麦芽糖化的影响。