登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
果蔬脆片作为一种新型风味小食品，不但口味好，而且富于营养，近年来很受消费者的欢迎。华南理工大学食品生化工程研究室经过一年多的研究，已攻克了设备和工艺难关，解决了目前国内真空油炸中存在的等问题，如含油量高、松脆度不够、变形及变色等问题。按照此工艺和设备生产出的真空油炸果蔬脆皮具有含油量低(20%左右)、风味好、松脆度适中、不变形、保持原有的色泽、香味和营养成分，且具有能耗低、投资不大的特点。已成的产品有南瓜片、土豆片、香蕉片、苹果片、青椒、蕃薯片等。