[00834341]辣椒、花椒、孜然风味香脂加工技术
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技术详细介绍
主要产品及其加工技术：①辣椒香脂、花椒香脂、孜然香脂三类产品采用冷萃取技术，产品无任何溶剂残留，各项指标均达到中国食用油标准，风味浓郁；②辣椒粉调料包、花椒粉调料包、孜然粉调味包三种副产品，分别以冷萃取辣椒粕、花椒粕、孜然粕为原料加工而成，口感微淡，风味纯正。应用前景：该项目为辣椒、花椒、孜然风味香脂深加工产业化工程项目，即以辣椒、花椒、孜然为主要原料，以加工辣椒、花椒、孜然香脂为主要内容，建立深加工基地，带动一方经济发展。中国大部分省市区生产辣椒和花椒，西北地区产孜然，开展辣椒、花椒、孜然香脂加工，开发适应现代人消费需求的健康风味食品，其前景十分广阔。