[00816471]甘薯和马铃薯彩色品种的扩繁及其产后高效利用

该项目是通过与国际马铃薯中心和美国国家宇航局的密切合作，并在省科技厅资助下获得的成果。经引种、鉴定和评价已获得的一系列彩色品种，同时，采用独特的体外结薯液体培养技术和生物反应器技术实现了无毒种薯的快速扩繁和生产，采用现代加工技术开发了彩色品种多种产品。 　　项目特点：1、推出了独具特色的彩色品种及其相应系列加工产品。2、采用了NASA独特的体外结薯液体培养技术，比常规组培技术更有效，更简便，更低廉，生产种薯。3、采用先进加工技术，生产天然色素、预糊化全粉、彩色粉丝等系列产品。 　　技术指标：1、彩色甘薯包括黄皮紫心、黄皮红心等鲜见品种类型；彩色马铃薯包括紫皮紫心、红皮黄心等新品种类型。这些品种产量与常规品种相当或略低，但均具有独特品质和食味，属优质、珍稀、高档品种类型。2、采用液体培养结薯技术和生物反应器技术，可使甘薯和马铃薯微型薯扩繁速度较常规组培方法明显提高，而成本则大大降低。3、所开发的彩色全粉不仅颜色美观诱人，而且富含营养物质，并具独特保健功效，可用于制作薯泥、薯糕等多种点心，也可以用于制作冷饮、果酱、炸薯条或片等。彩色粉丝不仅外观好，口感更佳。4、所提取出的天然红色素则具有明显的抗氧化活性，可用作食品天然色素，也可用作保健食品或药品的有效组分，或直接用于生产保健食品。